飯桌上的絕世大對決!「白米」對上「糙米」到底哪個較健康?不可錯過的米知識!

| 日期:2016-08-29 | 責任編輯: 薛雅霙 | 分類: 養生食譜 | 瀏覽數: 0

(Source: vegkitchen)

 

白晶透亮的米飯一直是人們飯桌上所缺一不可的主食,而近年來人們開始對食用白米對健康的影響感到遲疑,甚至漸漸的將白米替換成糙米,但究竟哪一樣對健康較為有益呢?

 

根據《Global Healing Center》網站的報導,糙米的本質上就是各種未經處理過的白米。為了使米看起來更晶瑩剔透、方便烹煮,便會將原本稻米脫殼,使得纖維、蛋白質、硫胺素、鈣、鎂和鉀也被一同去除,但這些營養卻是維持人體健康所不可或缺的物質。以下是8項使糙米勝過白米的優點:

 

  • 含有豐富的硒

糙米含有豐富的硒,它被稱為人體中重要的微量礦物質,以大幅降低罹患各種疾病的風險。

 

  • 含有豐富的錳

一杯糙米提供了人體的一日錳所需超過80%,這種礦物質有助於人體創建重要的脂肪酸,形成健康的膽固醇。對於神經系統和生殖系統也十分有益。

 

  • 具有天然的油脂

糙米中存在著對心臟健康有益的油,可以幫助人體降低形成膽固醇的低密度脂蛋白。

 

  • 有助於減肥

因為擁有豐富的纖維,因此糙米能夠幫助維持健康的腸道功能運作,以促成良好的新陳代謝、促進減肥。它更能提供充分的飽足感。

 

  • 全穀物

與白米不同,糙米沒有失去它的整體性。研究顯示,每周食用六份五穀雜糧可以幫助降低動脈斑塊積聚、減少心臟疾病和形成高膽固醇的機率。

 

  • 抗氧化劑

多數人都知道綠茶是良好的抗氧化劑,但事實上糙米也是如此。

 

  • 豐富的纖維

研究指出高纖維的穀物如糙米與降低大腸癌罹患風險有關。根據研究顯示,纖維會與致癌物質和毒素連結,有助於將它們從體內排出、預防附著於結腸細胞上。糙米中的物質更是能夠幫助穩定消化,防止、緩解便秘,促進排便功能。

 

  • 緩釋糖

糙米可以幫助保持血糖的穩定,因為它釋放糖的速度緩慢。這讓它成為糖尿病患者較佳的選擇。近期的一項新研究指出,一周至少食用兩份糙米的人能夠降低罹患2型糖尿病的風險約11%。

 

原文出自:Global Healing Center

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