研究發現:發酵「薑黃」吸收度大增20倍!配上「2種材料」一起煮,炎症、癌症沒緣分!

| 日期:2016-10-28 | 責任編輯: 薛雅霙 | 分類: 養生食譜 | 瀏覽數: 0

薑黃可說是近年來最受養生人士喜愛的營養補充劑,它為健康提供了許多驚人的功效。根據《Juicing For Health》網站的報導,薑黃所含有的薑黃素已顯示出具有抗炎症的效力,且已與結腸、皮膚、乳腺和胃癌的抑制有密切的關聯。

 

  • 薑黃素能促進腦源性神經營養因子,與改善的腦功能和降低腦疾病的風險有關。
  • 薑黃素能降低罹患心髒病的風險。
  • 薑黃素是一種有效的抗炎藥,它有助於關節炎的治療。
  • 研究顯示,薑黃素能為抑鬱症帶來正面的益處。
  • 薑黃素可能有助於延緩衰老和與年齡相關的慢性疾病。
  • 薑黃素不容易被人體吸收,這就是為什麼需要找到有效的方法將薑黃融入到飲食中,藉以獲得它對健康的益處。

 

根據國際食品科學與技術雜誌發表的一項研究指出,利用實驗鼠發現,發酵的薑黃會讓它的生物利用度提高2000%。

 

以下食譜利用了發酵的薑黃,能促進多數的薑黃素達到舒緩疼痛、改善消化和減少炎症的效果。

 

薑黃萊姆蘇打

 

材料:

  • 1杯去皮的切片薑黃
  • ¾杯生蜂蜜
  • 2顆有機檸檬或萊姆(也可以兩者皆用)
  • 6杯水

 

做法:

  • 將薑黃加入沸水中,讓其煮沸20分鐘直到水變黃。
  • 降低火量熬15至20分鐘。起鍋冷卻並加入萊姆皮屑、檸檬汁和蜂蜜後,把汁液倒入玻璃罐中。
  • 關緊罐口,避免陽光照射、在室溫下放置3天(冬天則4至5天)。
  • 時不時地攪拌讓液體流動、碳酸化,之後將它放進冰箱冷藏。它會逐漸發酵,一個禮拜後味道會變得像醋。
  • 當要飲用時應適當的攪拌。

 

*延伸閱讀:每天一匙「薑黃」炎症、癌症、關節炎不上門!吃出「7大健康功效」,延遲老化、遠離病痛!

封面圖片出自:PageSeven/ shutterstock

Via  http://juicing-for-health.com/turmeric-lime-soda-soothe-stomach-issues-relieve-pain.html

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