海帶又可稱為昆布，屬於可食用藻類，常用於中國菜、日本料理或韓式料理，其含有豐富的營養素之外，許多研究發現海帶有助於維持甲狀腺功能，同時也是幫助減重的好幫手！
海帶營養價值高
每一百公克的新鮮海帶僅有45大卡的熱量，並且含有2公克的蛋白質，同時也含有豐富的礦物質：鎂、碘、鈣、鉀、鐵等，以及纖維質。另外像是omega3 &6脂肪酸、維生素ACE和B群都可以從海帶獲得。
海帶透過曬乾的動作可以將營養素濃縮，大約8公克的曬乾海帶所含的營養素等同100公克新鮮海帶。
海帶富含「碘」有助於維持甲狀腺功能
根據《authoritynutrition》健康網站報導，甲狀腺負責控管人體新陳代謝，「碘」是合成甲狀腺素重要的礦物質，若是體內缺乏「碘」時，可能會造成甲狀腺功能低下的情況發生，症狀包含體重增加、皮膚粗糙、落髮、指甲易斷、記憶力衰退等。吃海帶有助於補充體內所需的碘，預防甲狀腺失調。
海帶其他保健功效
海帶除了可以促進甲狀腺正常運作之外，還有更多可以促進身體健康的作用！
1.促進心臟健康
海帶內含有一種硫酸多醣(sulfated polysaccharides)的成分，研究發現其有抗氧化、抗凝血劑、降低低密度脂蛋白膽固醇、降血壓等療效。
2.穩定血糖
飲食中攝取海帶有助於預防糖尿病發生，海帶中的藻褐素(fucoxanthin)被認為是降低「胰島素抗性」、穩定血糖的主要功臣。另外，海帶中的纖維質有助於預防血糖飆升過快。
3.幫助減重
一般人血中瘦體素濃度和體脂肪多寡成正比，愈胖的人血中瘦體素濃度愈高，反之則低，許多學者認為海帶可以調節體內荷爾蒙「瘦體素」，加上海帶本身含有豐富纖維質，有助於降低食慾、延長飽足感。研究發現，給予受試者吃海帶補充劑12-16周之後，體重比沒吃海帶的人減輕1.6公斤。
4.對抗HIV愛滋病毒
研究發現，海帶可能具有對抗病毒(HIV)等功效，近期研究指出，每天給予HIV陽性反應的女性5公克的螺旋藻，可以降低27%疾病相關症狀。針對海帶對於強化免疫能力的功效則需要有更多深入的研究。
5.降低罹癌風險
研究發現，海帶可以降低「雌激素」濃度，預防女性罹患乳癌的機率；海帶中豐富的纖維質也可以預防罹患大腸癌風險。然而，攝取過多的海帶可能會增加罹患「甲狀腺癌」的風險。
