日本肥胖率世界最低!不發胖秘密首次揭開:學會「飲食三秘訣」,輕鬆成為肥肉、病痛絕緣體!|每日健康Health

| 日期:2017-02-21 | 責任編輯: 薛雅霙 | 分類: 消脂妙招 | 瀏覽數: 0

本文作者:蘇子溪、丁當,本文首發於丁香醫生網站(dxy.com),已獲丁香醫生授權轉載。

 

很多人都覺得自己很胖、很不健康。(不包括丁當)

 

幸運的是這些人並不孤單,最近有個數據顯示,全世界的胖子已經比瘦子多啦!

 

但凡事總有例外,有個國家瘦子就是比胖子多得多,這個國家就是我們的鄰居——日本。

 

日本是全世界肥胖率最低的發達國家(也就是說不包括非洲地區),肥胖率大約4% 的樣子。

 

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訣竅一:既愛吃又會吃

 

1. 海產品多

日本是一個島國,豐富的魚蝦蟹和海藻等是飲食的重要部分,從最典型的日本壽司、生魚片上就能看出。

 

2. 蔬菜不少

去過日本會發現蔬菜價格不低,但大多數日本人是偏愛蔬菜的,超市中也會有不少半價蔬菜優惠出售。

 

3. 調味清淡

傳統日本料理有一條原則,即其美味不能掩蓋食材原有的滋味,所以油膩和辛辣的調味品用得非常少,醋、醬油、芥末相對多一些。

 

4. 菜品多,油很少

和食套餐,從切菜樣式到烹飪方法,都花了不少功夫,常用的烹飪方法有煮、烤、蒸、焯、涼拌等,或者就——直接生吃。

 

相比我們更常用的炒,這樣烹飪用油少了很多,脂肪不容易超標。

 

5. 油炸食品,特殊處理

你們可能要說了,日本不是也有很多拉麵、很多油炸天婦羅這樣的不健康食品嗎?是的,但是人家都會做處理啊。

 

像「天婦羅」這樣以蝦、章魚、南瓜、秋葵、蓮藕等高溫油炸食品,他們做起來很講究,要求面衣薄到不能再薄,炸好的天婦羅會經過吸油紙吸掉表面的油。

 

6. 自帶便當

日本人多數都有自帶便當的習慣,無論是獨居的年輕人,還是父母給上學的孩子準備,都不會草草了事,會比較講究顏色搭配。

 

而且!便當量真的偏少!可能就一點米飯(或飯糰),再加很小的兩塊炸雞塊,再加上些蔬菜,再加上幾顆小番茄。

 

7. 用小一點的碗

不僅便當小,傳統和食也喜歡用很小的碗碟做容器,分量都很少。常常一桌子食材種類不少,但讓人有種已經吃了很多的錯覺。

 

8. 慢慢吃

日本禮節比較多,吃飯是比較慢的,就連吃零食可能都會有節制地、小口小口地細嚼慢嚥。

 

說到這裡,如果再深入挖掘一下,日本人之所以保持著這樣不容易胖的飲食習慣,其實還有很多背景趣事。

 

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訣竅二:飲食以「家」為單位

 

日本家庭有三四個孩子很普遍,自然需要有人花更多時間來料理家務、帶孩子,因此日本女性會花更多的精力搭配一日三餐。

 

另外他們非常重視「全家人在一起吃飯」,這樣不僅更有家的氛圍,對孩子的成長也有積極的影響。

 

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訣竅三:重視「吃的教育」

 

日本的小朋友從很小開始就要進行「食育」(除了德智體美勞之外的飲食教育)。

 

到底多小呢?可能從剛生下來時就開始了,一直到幼稚園、小學、中學。

 

日本的義務教育階段,都是要求在學校吃飯的,要麼學校有食堂自己做,要麼委託飲食中心。

 

學校由營養師制定菜單,還需要配有擁有教師資格證的營養師,制定飲食目標。

 

所謂「飲食目標」,就是把菜單也當做一種教材。

 

學校要通過吃飯,教會學生正確的主食+ 主菜+ 副菜的搭配結構,以及不同食材的營養特點,讓學生從小有對食物的愛惜之情,和挑選健康食物的能力。

 

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日本人民這麼講究

怎麼還有4% 的胖子?

 

日本的肥胖率低,是沒錯。但肥胖問題還有一定的地區差異,很有趣。

 

1. 交通便利的地區,肥胖率高

日本的計程車費用是很貴的,所以很多人都選擇騎車、電車出行。

 

但男性肥胖率最高的長崎縣,因為有80% 的道路是坡路,所以到處都設有免費電梯,所有人都可以使用;計程車或公車的支出額是全日本前列。

 

而且,長崎縣民喜歡甜食,想不胖也挺難的。

 

2. 飲食歐美化,肥胖率不低

比如沖繩縣,雖然有著歷史悠久的沖繩料理,但是隨著戰後的發展,飲食習慣逐漸歐美化,油脂類攝取就偏多很多,導致沖繩女性肥胖率很高。

 

3. 快節奏大壓力生活

再比如東京地區,人們的生活節奏要快得多、壓力也大得多,生活習慣受外來文化影響更多,不那麼的傳統、健康,街上能看到的胖子還是不少的。

 

4. 奇葩減肥,越減越肥

 

受到主流流行文化和社會輿論的影響,日本女性也很追求「瘦瘦瘦」。

 

應運而生的減肥瘦身相關的奇葩產品、奇葩保健品、奇葩減肥藥、奇葩減肥大法很多,也深深地毒害了不少人(倒是便宜了代購和微商……)。

 

所以「外來的和尚不是一定會念經」,但那些好的生活習慣,肯定值得我們好好學習。

 

Via  http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjA1ODMxMDQwMQ==&mid=2657183780&idx=1&sn=b175b596d0cc392a3c9c343aa9fcd0e8&chksm=49056c4a7e72e55c043afe8552569220e2bbc3e2a6a98666f507ddb78ddd5a3e8782708acf5d#rd

(作者:蘇子溪、丁當)

本文授權轉載自丁香醫生(ID: DingXiangYiSheng),轉載或合作請聯繫 [email protected]

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封面圖片出處:pixabay

丁香醫生 / Via  http://top.aiweibang.com/u/11314

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