近期市面上各式食物調理機不斷推陳出新，標榜任何食物只要放進機器，都可以攪打成泥狀、糊狀，不僅有利於人體消化，更能吸收完整食物的營養，但像是莧菜吻魚羹、蕃茄肉糊、南瓜濃湯等糊狀、泥狀食物，真的適合每一個人吃嗎？這種飲食方法真的對健康有幫助嗎？請大家耐心看完這篇文章！
QI. 食物進到胃裡，是怎麼被消化、吸收的呢？
根據【微信—健康圈】指出，人體的消化方式一共分為兩種，一種是機械性消化，另一種是化學性消化
在正常的情況下，吃下肚的食物會先通過到胃、腸的蠕動，透過機械性消化，將大塊食物磨碎成「食麋」，接著再進到十二指腸，被胰腺分泌的各種消化酶進行化學性消化。
長期吃糊狀食物 容易降低消化功能
如同先前所及，在機械消化過程所形成的「食麋」，就如同南瓜粥、肉糊等糊狀食物，這類的糊狀食物機乎不須經由機械消化過程，若長期吃，對消化功能確實有壞處。
Q2. 哪些人適合吃糊狀食物？
說到這裡，大家是否會擔心糊狀食物更不利於人體健康？其實也不是那麼回事，根據衛福部基隆醫院指出，糊狀食物還是有利於特殊人群喔！
1. 吞嚥困難者
年長者由於消化系統的肌肉動力不足，加上牙齦萎縮、戴假牙無法咀嚼過硬、過韌食物，可能無法將食物徹底研磨誠食麋，而糊狀食物有助於降低消化系統的負荷，提高食物營養物質的吸收率。
2. 嬰幼兒
嬰幼兒由於消化系統尚未發展成熟，像是南瓜泥、雞肉菠菜泥更有利於吸收喔！
Q3. 哪些人不適合吃糊狀食物？
1. 消化功能健康者
其實這篇文章的用意，主要是為了提醒消化功能健康者，不要長期食用糊狀食物，否則容易讓原本正常的消化系統功能衰退，使得咀嚼肌萎縮、牙齦萎縮提早來報到。
另外，糊狀食物因省去機械消化過程，使得通過胃排空的時間大幅減少，進而增加十二指腸負荷，長期下來，可能會有十二指腸潰瘍的情況發生，要多加留意。
2. 糖尿病患者
本文章的重點來了，糖尿病患者不要經常食用糊狀食物，因為這類磨碎、稀糊的食物，容易使升糖指數偏高，要特別注意。
覺得這篇文章實用嗎？看完後別忘了分享給身邊同樣愛喝粥、愛吃糊狀食物的好友喔！
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文章來源：微信—健康圈
參考資料：衛福部基隆醫院
封面照片來源：Serious Eats
