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這種雜草竟然是長壽菜！
隨著時代的不同，人們對自然環境越來越陌生。當你走在你家後院、附近的公園，你能叫出幾種植物的名字？對許多人來說，它們就只是「樹」和「雜草」罷了。但是它們不僅僅是雜草，而是各種不同種類的植物，其中有些甚至能救你一命呢！
根據《dailyhealthpost》所報導，馬齒莧(purslane)就是這樣的植物，它也有一個別稱叫「長壽菜」，來看看它究竟有甚麼營養價值吧！
馬齒莧的營養價值
馬齒莧裡面也含有抗菌、抗發炎的成分，能夠抑制關節炎、緩解頭痛、腹痛的症狀。裡面也含有比菠菜、紅蘿蔔還多的β-胡蘿蔔素，以及豐富的維生素B、C、E、鎂、鉀、葉酸、鈣和蛋白質，可以維持人體正常的運作。
另外，馬齒莧也是很好的Omega-3脂肪酸的來源，每一公克就有8.5毫克的Omega-3脂肪酸，是降血脂、膽固醇的好幫手。
這種草藥裡面竟然含有高含量的褪黑激素，也是人體松果體所分泌的一種激素，能夠幫助我們睡得更好。
馬齒莧又被稱作「天然抗生素」，因為裡面的乙醇浸液能夠有效抑制體內的大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等細菌，能夠有效緩解細菌感染的症狀。
如何食用？
馬齒莧的好處就是它絕對是非基因改造食品，但也因為被認定是雜草的關係，上面可能有農藥殘留，如要吃的話一定要洗乾淨，或者是自己種植。
馬齒莧可以當作沙拉生吃，或者是乾燥後煮茶，也可以用蒸的、煮的、炒的，但是要注意煮太久時馬齒莧會變得稍微黏膩。
簡易馬齒莧食譜
馬齒莧粥：
原料：
250克的馬齒莧
60克的梗米
作法：
將馬齒莧切碎後，將梗米加水煮成粥後，加入馬齒莧。也可以加入地瓜下去一起煮，增加風味。依照個人喜好也可以加入鹽巴、肉鬆等配料。
參考資料：dailyhealthpost 新唐人
封面出自：ediblewildfood 搜狐
