補鈣、健腦「烏髮」、軟化血管—每天只要「一湯匙」輕鬆做到,這樣吃最營養!|每日健康Health

| 日期:2017-06-07 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 養生食譜

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芝麻醬是生活中十分常見的食物,它吃起來微甜,且帶著濃郁的芝麻香氣,因此受到許多老老少少的歡迎。但您知道嗎?其實芝麻醬不只美味百搭,它還有補鈣、軟化血管等養生功效!

 

根據微信《健康養身》的報導,中醫上芝麻被譽為「五穀之首」,能健腦、補五臟,《神農本草經》將其列為上品。那麼,芝麻怎麼吃最好呢?首先要注意的是,芝麻應避免直接生吃,以免消化不良。其食用方式首推製成芝麻醬,這樣吃更有利於營養素的釋出,非常適合作為中老年人的日常保健食品。

 

芝麻醬的四大養生功效

 

1.降血壓、軟化血管

中國湖南省中醫藥大學的教授—彭堅先生表示,芝麻富含亞油酸、卵磷脂和維生素E等營養素,常吃有補腎、降血壓和軟化血管的效果,是不可多得的延年益壽藥。

 

2.補鈣

鈣的主要來源包括乳製品、豆類和綠色蔬菜,但芝麻醬的含鈣量其實比後兩者高出許多。每天吃兩湯匙芝麻醬(約10克)就有強健骨骼和牙齒的效果,同時還能預防骨質疏鬆症。

 

3.抗老、抗氧化

芝麻中含有維生素E和葉酸,維生素E能抗發炎、抗氧化,而葉酸有降低中風風險的作用,故經常食用芝麻有助於延緩衰老,並預防中風。

 

4.烏髮、健腦

芝麻富含卵磷脂,常吃可促進腦部和中樞神經的發育,預防老年失智症。此外,食用芝麻也有強健毛囊的作用,是防治脫髮、頭髮早白的理想食物。

 

自製芝麻醬 不只安心 營養更均衡

 

所需材料:芝麻150g、2茶匙橄欖油

 

製作方法:

1.將芝麻放入鍋內,加入一些水,把浮起的芝麻撈出丟掉,瀝乾水分、晾乾芝麻備用。

 

2.將晾乾的芝麻放入平底鍋內翻炒5分鐘,關火,再放凉30分鐘。

 

3.將放涼的芝麻倒入攪拌機內,加入少許冷水,開始攪拌。攪拌到剩下一半的芝麻顆粒時,加入橄欖油,繼續攪拌,直到完全無顆粒即可。

 

4.成品建議置於冰箱內冷藏保存,可放4~6週,每天直接食用或加到料理中。

 

延伸閱讀:

養髮、烏髮吃「黑芝麻」還不夠!掌握「3大關鍵」迅速找回茂密烏黑髮|每日健康Health

 

 

參考資料:健康養身

封面圖片出處:Chinasichuanfood / lucylovestoeat

Via  https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTU3NjEwOA==&mid=2651958215&idx=1&sn=ac5ccf3b487f980f4648ec1a15ca3afb&scene=0

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