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（原文標題：豬肝配一寶，補鐵、養血又美顏，可惜很多人都不知道）
豬肝，富含鐵元素，是富養胃的重要食材之一，但如何在增加鐵元素攝入的同時減少膽固醇的攝入？看大廚怎麼做養生護胃大豬肝！
食材準備
豬肝：富含鐵元素，輔助預防及緩解胃潰瘍。
彩椒：富含維生素C，促進鐵元素的吸收。
其他食材：胡蘿蔔、青瓜、蔥薑蒜、泡椒水、水澱粉、米酒、食鹽、白糖、老抽。
烹調步驟
1、食材準備
豬肝去筋膜以減少豬肝的腥味，將胡蘿蔔、青瓜切片，蔥白切碎、姜切片、大蒜拍成蒜末。
2、豬肝焯水
豬肝切片放入鍋中焯水，加入少許食鹽，逼出血水，撈出備用。
3、下鍋烹調
鍋內放底油，下入蔥香蒜爆香，加入胡蘿蔔、青瓜片，放少許米酒，加入備用豬肝，少許老抽、食鹽、白糖、泡椒水。
4、翻炒出鍋
加入少許水澱粉勾芡，出鍋前放入蒜末去腥，加入彩椒片，翻炒均勻即可。
原文出處；本文經《BTV我是大醫生官微》授權刊登，非經許可，禁止轉載。
封面圖片出處：Omjai Chalard-shutterstock
