精神不濟
1. 川七人參雞
人參：
補元氣、益智安神
材 料 ：
人參 6克 、川七 10克 、當歸 12克 、雞肉 90克 、生薑適量
作 法 ：
1 材料洗淨；雞肉切塊；川七拍碎；人參切片。
2 將作法1放入鍋中，加適量清水以大火煮滾後，轉小火煮2小時，最後加鹽調味即可。
2. 黑豆蓮子雞湯
黑豆：
養陰補氣、利水解毒
材 料 ：
黑豆200克、雞腿2隻、 蓮子200克、薑片少許
調 味 料 ：
米酒300c.c.、鹽適量、 紹興酒1大匙
作 法 ：
1 黑豆洗淨後泡水3小時，瀝乾；蓮子去心洗淨，瀝乾。
2 雞腿洗淨切塊，汆燙去血水。
3 起鍋加水煮黑豆，20分鐘後放入蓮子、雞腿塊、薑片和米酒，煮滾後轉小火再煮約1小時。
4 起鍋前加紹興酒和鹽拌勻即可。
3. 人參煲鴨湯
鴨肉：
滋補五臟、養胃生津
材 料 ：
鴨肉300克、當歸9克、茯苓9 克、白芍9克、人參6克、黃耆 6克、川芎6克、熟地黃6克、甘草3克、紅棗3顆、老薑適 量、水適量
調 味 料 ：
麻油適量、鹽適量
作 法 ：
1 將藥材裝入紗布袋；鴨肉洗淨切塊、汆燙；老薑拍碎。
2 熱油鍋，老薑以麻油爆香，放入鴨肉快炒，加入水與紗布袋。
3 燉煮至鴨肉塊熟透，加鹽調味即可。
作者簡介
陳世峰 中醫師
現職
明師中醫聯合診所主治醫師
學歷
中國醫藥大學學士後中醫系
台灣大學植物研究所碩士
經歷
台灣中醫家庭醫學會理事
台灣中醫家庭醫學科專科醫師
中醫皮膚科臨床學術研討會講師
為恭紀念醫院中醫科主治醫師
版權聲明：
本文摘自《老祖宗的食療老偏方》，文章內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，非經許可，禁止任何形式之轉載與抄錄。
