長了芽就扔掉?錯!多吃「發芽大蒜」既能降三高、顧心臟,還能抗癌,營養完勝一般蒜 ~

| 日期:2017-06-03 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 防癌飲食

﹝原文標題:發了芽的它,竟是“抗癌冠軍”,營養還翻倍!扔了太可惜~﹞

 

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑,通常被認為是降低膽固醇、患癌風險、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。

但是我們往往對於發了芽的大蒜棄之如履。

而最新研究發現,發了芽大蒜是名副其實的寶貝,看仔細咯!

 

發芽的大蒜更有益心臟健康

有研究顯示發芽的豆類和穀物其抗氧化的活性會有所增加,韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現,此規律同樣適合發芽的大蒜:

發芽的大蒜比新鮮的大蒜,更加有益心臟健康,含有更多的抗氧化成分。

 

防癌、抗輻射功效更高

研究人員通過實驗發現:

發芽五天的大蒜抗氧化活性,要強於新鮮的大蒜。

雖然吃大蒜不能治療癌症,但是發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,其防癌、抗癌的作用遠超沒有發芽的大蒜

 

★ 搗碎吃抗癌 ★
☆ 生著吃殺菌 ☆

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,搗碎後它們會互相接觸,從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此,大蒜搗碎或者切開後,最好先放10~15分鐘,有利於大蒜素的生成。

在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果

家裡用蒜拌涼菜、吃水餃時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很好的吃法。

 

★ 獨頭蒜更抗癌 ★
☆ 紫皮蒜更抑菌 ☆

獨頭蒜具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。

和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。

 

下次再也不要扔掉發了芽的大蒜喔,要知道,發芽大蒜對於保護心臟、抗癌來說要更好哦!

也別忘了告訴親友,多吃發芽大蒜,遠離癌症,保護血管哦~

 

 

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