火鍋熱量高的驚人！根據國健署統計，吃一頓吃到飽火鍋，熱量可能超過2500大卡，相當於9碗白飯的熱量。以60公斤的成人為例，需爬6座101大樓，才能將1餐多餘的熱量消耗掉。
火鍋4大傷身陷阱
國健署署長王英偉表示，民眾冬天通常會選擇吃火鍋，但火鍋有4大傷身陷阱，包括高熱量的湯底，如麻辣鍋、韓式鍋；多加工火鍋料，如餃類、丸類；高鈉鹽醬料，如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬；多高糖的甜點、飲料。
一餐火鍋 熱量跟鈉都過量
王英偉署長強調，以一頓吃到飽火鍋為例，可能吃超過2500大卡熱量、高達5888毫克鈉攝取量，常攝取過多的高油、高鹽及高糖，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，包括高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等，即使偶爾食用，也需注意食用的份量。
健康吃鍋6步驟
如何健康吃火鍋呢？王英偉署長提供「吃鍋6步驟」。第一，選擇昆布或蔬菜清湯底；第二，多吃蔬菜類、菇類等高纖食材；第三，選擇魚肉、雞肉取代高脂的紅肉；第四，少吃加工火鍋料；第五，以天然辛香料取代加工醬料；第六，選擇天然水果取代甜點。
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