吃牡蠣、韭菜都「硬」不起來?醫生:吃泥鰍更有效|每日健康 Health

| 日期:2017-11-02 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(泥鰍買回家,用清水沖一下,放在裝有少量水的塑膠袋中,束緊袋口放在冰箱中冷藏,不易死掉,只是呈冬眠狀態;料理時,只要取出泥鰍,放在室溫,泥鰍就會復活。)

Nataliia Sydorova / Via  shutterstock

【每日健康/名醫專欄:何一成書田診所家醫科主任醫師

泥鰍

泥鰍為什麼能降血壓?

泥鰍含有一種類似二十碳戊烯酸 (EPA)的不飽和脂肪酸,可以改善血脂,防止動脈硬化,進而舒緩血壓


泥鰍主要營養成分

1 泥鰍又叫鰍魚,為小型食用魚類,肉質細嫩,營養價值高。


2 泥鰍肉質細嫩鮮美,每100克泥鰍肉含蛋白質22克,脂肪2.9克,還含有鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、菸鹼酸等。


3 泥鰍的脂肪成分低,膽固醇更少,屬高蛋白、低脂肪食品,而且含不飽和脂肪酸,有利於人體抗衰老,故有益於中老年人及心血管病人。



泥鰍食療效果

1 泥鰍在中醫裡,有悠久的藥用歷史。泥鰍性平味甘,能補中益氣、補腎壯陽、暖脾養胃、祛風除濕、解酒消腫


2 泥鰍可用於治療脾胃虛弱、消瘦乏力, 腎虛陽萎等症,適合高血壓及貧血患者食用

3 《本草綱目》中記載,泥鰍有暖中益氣功效;對解渴醒酒、利小便、壯陽、有一定效果

另外對肝炎、小兒盜汗、跌 打損傷、手指疔瘡均有改善的效果。

4 每次取活泥鰍200克,用花生油煎至透黃,加入適量的水和鹽,煮熟後食用, 具有補脾、壯腎和健胃之功效。



泥鰍食用方法

泥鰍買回家,用清水沖一下,放在裝有少量水的塑膠袋中,束緊袋口放在冰箱中冷藏,不易死掉,只是呈冬眠狀態;料理時,只要取出泥鰍,放在室溫,泥鰍就會復活。



泥鰍飲食宜忌

螃蟹與泥鰍性質相剋,功能正好相反, 不宜同吃

作者簡介:

何一成 醫師
現職:
書田診所家醫科主任醫師

學歷:
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士

經歷&資格:
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師

代表著作:
《生病了,就要這樣吃!》
《高血壓就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降低高血壓保健食譜》
《酸鹼平衡特效食譜》
《完美抗老特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》

本文出自《高血壓就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
Nataliia Sydorova / shutterstock

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