鮪魚、沙魚「甲基汞」含量破表,食藥署警告孕婦和3類人千萬別吃|每日健康 Health

| 日期:2017-11-03 | 責任編輯: 郭家和 | 分類: 養生食譜

每日健康 / Via  http://healthylives.tw/

每日健康/綜合報導

 

魚類含有Omega3等多種營養素,但近年來海洋污染問題日趨嚴重,大型魚類中的重金屬沉積對於人體的危害不可小覷,台灣衛福部食藥署日前就決議,修正國人對大型魚類攝取的飲食建議,包括沙魚、旗魚、鮪魚、油魚等四種大型魚類,因「甲基汞」污染嚴重,一周最好不要吃超過一份,孕婦、孩童、成長中的青少年則最好「能不吃就不吃」。

 

 

綜合媒體報導,食藥署日前召開「食品衛生安全與營養諮議會」,與會學者專家決議修正魚類的市攝取建議,台北榮總臨床毒物科與職業醫學科主任楊振昌表示,胎兒與幼童的腦部尚未發育完整,魚肉中的「甲基汞」會影響腦部智力發展。

 

 

林口長庚毒物科毒物科主任顏宗海醫師則指出,大型魚類中的甲基汞經腸胃道吸收率達95%以上,會造成智力下降,美國今年初已針對特定族群建議「不要吃大型魚類」,且目前尚無任何可施打的解毒劑用來治癒甲基汞傷害大腦的毒性作用。

 

 

大型魚類由於位處食物鏈頂端,加上海洋遭受污染,更易累積重金屬毒素,食藥署與農委會監測數值發現,鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚這四類是民眾最常食用且含甲基汞量最高的魚種,因此特別訂定攝食建議。

 

 

根據食藥署最新的「魚類攝食指南」,沙魚、旗魚、鮪魚、油魚4種大型魚類,每周攝取量不宜超過35-70公克,6歲以下兒童每月不宜攝取超過35公克,孕婦和育齡婦女則建議「最好不要食用」這些大型魚類相關食物,包括生魚片、罐頭、魚鬆等。

 

 

 

楊振昌說明,6歲以下的孩童能不吃這4種魚就盡量別吃,一般成人也不宜頻繁食用,國際食品法典委員會(Codex)目前已將大型魚類的甲基汞下修到1ppm(我國目前標準則為2ppm),以50公斤成人為例,1周也不要吃超過65公克,相當於3-4片生魚片的份量。

 

 

魚肉營養豐富,建議孕婦、孩童還是該均衡攝取,或者多吃小型的鮭魚、鱈魚、秋刀魚,甲基汞污染的風險較低。

 

 

》看BBC報導哪些魚類含汞不要吃

 

 

 

 

新聞參考資料:TVBS自由時報聯合新聞網

 

 

 

 

 

 

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