癌細胞萎縮了!營養師公開抗癌食物清單:一次吃垮七大癌症,罹癌率降7成|每日健康 Health

| 日期:2017-11-08 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 癌症醫學

(增加每日豆類攝取量的那些人,癌前期大腸直腸息肉復發的機率降低了多達65%,而所多吃的豆類份量甚至不到四分之一杯)

Juan Gaertner / Via  shutterstock

★活用植化素的飲食科學,吃出抗病力★

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新型維他命:植酸

根據紀錄,大腸直腸癌罹患率最高的是美國的康乃狄克州,而最低的則是烏干達的坎培拉。為什麼大腸直腸癌在西方文化中這麼盛行?為了找出答案,美國著名的外科醫生丹尼斯.伯基特(Denis Burkitt),在烏干達進行長達二十四年的研究。


伯基特醫生造訪過的烏干達醫院,有很多從來沒有出現過大腸癌病例。最終,他得出的結論是,纖維質攝取量就是關鍵,因為大多數烏干達人的飲食都是以全食物蔬食為主

事實上,只有全食物蔬食有而加工食品及動物性食物中沒有的營養素,不僅只有纖維質而已。

答案就是一種稱為植酸的天然化合物。

植酸存在於植物的種子中,換句話說,在所有全穀類、豆類、堅果類和種子裡都有


植酸能排除體內過多的鐵,而過多的鐵會產生一種破壞力最強的自由基,稱為氫氧自由基。因此,對大腸直腸癌而言,標準的美國飲食可能帶來雙重打擊:肉類含有能催化大腸直腸癌的血基質鐵,卻缺乏植酸來消滅這些鐵質所產生的自由基(注意,精緻的植物性食品也不含植酸)。


你可能聽過食用堅果前要先烘烤、去芽或浸泡,以去除植酸的建議。理論上,這樣做你可以吸收鈣質等更多的礦物質攝取更多高植酸食物的人,實際上骨質密度往往更高、骨質流失量更少,髖部骨折的發生率也更少

植酸似乎能保護骨骼,效果類似用來治療骨質疏鬆症的藥物,卻沒有此類藥物帶來的副作用,比如顎骨壞死及較為罕見的潛在毀容風險。

植酸可能也有助於預防大腸直腸癌。一項針對近三萬名加州居民、為期六年的研究發現,肉類吃得越多,罹患大腸癌的風險就越高。

出乎意料的,吃白肉似乎比吃紅肉更糟糕。沒錯,每週至少吃一次紅肉的人,罹患大腸癌的風險大約增加一倍;而每週至少吃一次雞肉或魚肉的人,罹患大腸癌的風險卻增為三倍。


豆類是植酸的極佳來源,研究發現,攝取豆類能緩和一些罹癌風險,因此,罹患大腸癌的風險可能取決於飲食中肉類與蔬菜的比例

比較兩個極端例子──多菜少肉及多肉少菜的飲食習慣,罹患大腸直腸癌的風險可能差了八倍之多

因此,只在飲食中減少吃肉還是不夠的;你還需要多吃些植物。美國國家癌症研究所的預防息肉試驗發現,增加每日豆類攝取量的那些人,癌前期大腸直腸息肉復發的機率降低了多達65%,而所多吃的豆類份量甚至不到四分之一杯。


培養皿的研究顯示,植酸幾乎能抑制所有目前測試過的人類腫瘤細胞的生長,包括大腸癌、乳癌、子宮頸癌、攝護腺癌、肝癌、胰臟癌和皮膚癌,同時還保留了正常細胞


植酸還可以在癌症的最後防線上發揮作用,透過阻斷血液供應來餓死癌細胞。

植物性食物中有許多營養素,都能阻止餵養腫瘤的新血管形成,但植酸似乎還能破壞已經存在的腫瘤補給線。


同樣的,許多植物性化合物似乎也能減緩或甚至阻止癌細胞生長,但植酸有時卻能讓癌細胞回復到它們的正常狀態──換句話說,停止扮演癌細胞。

 

漫遊者文化 / Via  http://www.books.com.tw/exep/assp.php/linkstechnology/products/0010756492?utm_source=linkstechnology&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201711

原文出自:博客來

本文摘自漫遊者文化食療聖經:【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病

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封面圖片來源:Juan Gaertner / shutterstock

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