「綠花椰菜」不只抗癌,加一物就是天然的「降三高神藥」!但兩種人不能多吃|每日健康Health

| 日期:2017-01-09 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 病症食療

綠花椰菜

降糖明星營養素:鉻、膳食纖維

2型糖尿病患者的理想蔬菜

熱量33大卡

 

降糖功效看這裡

鉻與膳食纖維是綠花椰菜中對糖尿病患者有益的兩種物質。鉻可以改善第2型糖尿病患者的糖耐量,膳食纖維則能有效控制腸胃對葡萄糖的吸收,平穩血糖上升速度,改善糖尿病患者的病情。

 

這樣吃更降糖

綠花椰菜食用前,先用開水燙一下,口感更好,膳食纖維更易消化,更能發揮其抑制葡萄糖吸收的功效。

 

對哪種併發症有益

高血壓、心臟病

綠花椰菜中含有類黃酮類物質,它能輔助治療高血壓和心臟病。另外,其所含維生素C可降低膽固醇含量,增加血管彈性,促進血液循環。

 

TIPS

1.綠花椰菜烹飪時間不宜過長,以免破壞其抗癌的成分──硫代葡萄糖苷。

2.綠花椰菜是一種含鉀豐富的食物,尿少或無尿的患者不宜多食。

 

這樣搭配更降糖

綠花椰菜+香菇=「三高」族群的理想食材搭配

綠花椰菜和香菇都含有維生素C,能維持胰島素的功能,促進葡萄糖的利用,達到降糖作用;香菇可降低膽固醇,防止血管硬化;兩者共用,有很好的降糖、降脂、降壓作用。

 

蒜蓉綠花椰菜

適合當做小菜佐餐,糖尿病併發血脂異常的人可經常食用。 

 

推‧薦‧食‧譜

繪虹文化 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010665954

牛肉炒綠花椰菜

防癌抗癌 抗氧化

食材:綠花椰菜200克,牛肉50克,紅蘿蔔半根。

調味料:米酒、醬油、鹽、太白粉、蒜蓉、薑末各適量。

做法:

1. 牛肉洗淨,切薄片,放入碗中,加米酒、醬油、太白粉醃15分鐘;綠花椰菜用鹽水洗淨瀝乾,切成小朵;紅蘿蔔去皮,洗淨,切片。

2. 油鍋燒至五分熱,放入牛肉滑散,待牛肉變色,撈出,瀝油。

3. 鍋底留油燒熱,倒入蒜蓉、薑末炒香,加入紅蘿蔔、綠花椰菜翻炒後,再將牛肉下鍋,加米酒後略炒,再加鹽炒勻即可。

 

食物代換份

0.7代換份的綠花椰菜

1代換份的牛肉

繪虹文化 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010665954

繪虹文化 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010665954

本文摘自繪虹企業《糖尿病救命飲食運動法:不挨餓、不囤脂,100道美味「降糖料理」+15種超簡單「控糖運動」,照著吃、跟著動,血糖值一.定.降!

 

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封面圖片出處:businessinsider

繪虹文化 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010665954

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