營養師打臉:養生兩物相剋,吃補不成反傷身!當心鐵質流光光、貧血跟你一輩子|每日健康 Health

| 日期:2017-08-21 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 三高飲食

(蘆筍富含鐵質,與含有鞣酸的蓮子搭配食用,兩者會結合沉澱,抑制人體對鐵質的吸收)

v.ronnica / Via  shutterstock

蘆筍

營養成分

膳食纖維、維生素A、B群、C、E、鉀

清腸排毒有效成分

蛋白質、皂苷、膳食纖維

清腸排毒的原因

天門冬醯胺酸可調節新陳代謝,消除疲勞


蘆筍為什麼能排毒?

1 蘆筍的膳食纖維,對減肥者來說,是適合食用的優良蔬菜,而其維生素、胺基酸、微量元素含量豐富、功效佳,能使營養更均衡。

2 蘆筍中有些成分,如蘆筍皂、芸香素,能降低血脂、促進心血管健康;並能增加血管彈性、減少膽固醇吸收,避免罹患心血管疾病。

3 蘆筍含有天門冬醯胺酸,可調節身體新陳代謝,提高人體免疫功能,也能有效增強體能、消除疲勞

4 維生素A、C屬抗氧化維生素,可以養顏抗老、預防癌症


蘆筍搭配飲食宜忌

蘆筍+蓮子

妨礙鐵質吸收

蘆筍富含鐵質,與含有鞣酸的蓮子搭配食用,兩者會結合沉澱,抑制人體對鐵質的吸收。

 

作者簡介 

陳彥甫 營養師

現職:  
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》

本文出自《全食物排毒密碼》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
v.ronnica / shutterstock

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