(西洋芹有健脾養胃、潤肺止咳的功效，搭配蜂蜜有清熱、解毒、養肝的作用。)
每日健康／李婉萍（榮新診所營養諮詢組副組長）
芹菜有何減肥瘦身的功效？
芹菜的熱量很低，多吃也不易發胖，而且90％以上都是水分，有助利尿瘦身；芹菜中的膳食纖維含量很高，能促進胃腸蠕動，並可潤腸通便、預防體內廢物與毒素堆積，減少脂肪黏著於腸道中，可幫助瘦身減重。
雖然芹菜有利減肥，但芹菜中的維生素含量較少，食用時，最好搭配其他蔬菜，免得營養素攝取不均。
多吃芹菜能預防心血管疾病嗎？
芹菜富含鉀，可促進鈉排出體外，避免水分滯留引起高血壓，根據研究發現，芹菜中的芹菜素可使血壓下降；而芹菜中的香豆素，能促進血液循環，避免血管發生血栓。
從中醫的觀點來看，芹菜性涼味甘，能清風解熱、鎮靜降壓，治療高血壓、血管硬化。
芹香蜜汁
預防便祕＋促腸蠕動
材料：
西洋芹100克，水適量
調味料：
蜂蜜1½小匙
作法：
1 西洋芹洗淨，去根切小塊，與水一起放入果汁機中，打勻。
2 將作法1倒入杯中，加蜂蜜拌勻即可。
瘦身小知識
西洋芹有健脾養胃、潤肺止咳的功效，搭配蜂蜜有清熱、解毒、養肝的作用。
