每日健康／綜合編譯 郭家和
現代人白天生活工作壓力大，往往推遲了正常飲食時間，更常見有人一天之中只吃宵夜，過去這種飲食方式被認為可能造成肥胖，但最新研究則指出，太晚進食或者吃宵夜，不但會增加肥胖、高血壓、糖尿病的風險，更可能升高心臟病發作機率。
太晚吃飯或把宵夜當正餐 一量血壓遽增23%
根據美國媒體《生活科學》報導，歌倫比亞大學醫學院博士後研究員Nour Makarem 發表研究指出，太晚進食的作息可能會增加心臟健康風險，該項研究針對超過12700名，18歲至76為的拉美裔男子為對象，發現在晚上六點之後才進食的對照組，平均會多攝取30%的熱量，血壓則高出23%，同時空腹血糖、胰島性阻抗指數也較高。（推薦閱讀：只測空腹血糖根本不準？你一定要認識糖化血色素）
錯誤時間吃飯干擾大腦 新陳代謝胃食道逆流都上門
空腹血糖和胰島性阻抗被認為是糖尿病前期的指標，從這項調查中可以發現，晚間進食恐影響正常的新陳代謝，Makarem 解釋，人體的生理時鐘位於下視丘前部，在視神經的交叉處的「視交叉上核」，該處負責調節飽覺和饑餓中樞，主要受到光線的調節，是食慾分泌與睡眠的重要調節器，也就是所謂的「生理時鐘」。太晚進食不僅容易影響血糖、血壓，還可能增加睡眠壓力，導致夜間作夢、胃食道逆流等風險（推薦閱讀：醫師教你正確呼吸，不動刀也能改善胃食道逆流）。
Makarem 提醒，晚進食不但影響生理時鐘，還容易造成新陳代謝疾病，連帶增加高血壓、心血管疾病風險。（推薦閱讀：８種肉別吃太多，增加致壓和高血壓風險）西北大學費因伯格醫學院神預防醫學副教授 Kristen Knutson 醫師認為該研究的結論基本正確，他也指出導致一系列新陳代謝問題的根源，是現代人往往「最適合吃飯時不吃東西，卻選在最不適合飲食時大吃特吃」。
