目前食安問題引發人心惶惶，許多不肖業者為了賺取利益，降低成本犧牲大眾健康，近來又傳出「黑心海帶事件」。根據《聯合報》報導，為了延長保存期限，同時能夠讓海帶吃起來富有彈性，海洋大學附副校長蔡國珍表示，通常會在海帶內添加「小蘇打」、「明礬」或是「含鋁」的膨鬆劑，以上屬於海帶合格添加物。
非法添加物為：
◎工業用「銨明礬」(硫酸鋁銨)讓海帶變厚
◎工業用「碳酸氫鈉」讓海帶變軟
根據林口長庚護理師譚敦慈表示，其實透過以下幾個建議方法就可以略知海帶是否添加非法膨鬆劑，或是浸泡藥水！
第一步：看顏色
翠綠色、顏色較飽和可能是浸泡過膨鬆劑的海帶，正常海帶顏色較為暗沉，沒那麼鮮豔。
聯合報 / Via http://theme.udn.com/theme/story/6774/786470
第二步：看厚度
若是泡過藥水的海帶，會變得較有彈性且厚度增加，容易煮爛且用手捏易碎。正常的海帶則是厚度較薄，需要煮40分鐘以上才能煮的軟爛。
聯合報 / Via http://theme.udn.com/theme/story/6774/786470
第三步：聞味道
若是化工海帶可能會有藥水味，正常海帶則是帶有海水的鮮味，建議購買之前或是下鍋之前，先聞一下判斷味道是否正常。
其實想要避免非法添加物下肚，最簡單的方式為買乾燥海帶，回家後以清水沖洗後，清水浸泡10-30分鐘。
參考資料聯合報
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