【養生食堂】營養師來上菜!抗氧化、控制三高的紫高麗菜花青素濃湯

| 日期:2018-05-08 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 養生食譜

每日健康/邱霈俞 採訪報導

 

李錦秋營養師來上菜!紫高麗菜花青素濃湯

【材料】

紫甘藍菜、馬鈴薯、洋蔥適量

鹽巴、香料適量

高湯一碗

豆漿一杯

【作法】

1.將油或橄欖油倒入鍋內,熱鍋後,加入洋蔥拌炒。

2.將馬鈴薯切小丁後加入拌炒。

3.再加入紫甘藍菜一起翻炒。

4.加高湯蓋上鍋蓋燜煮。

5.將燜煮後的所有食材倒入果汁機內,再加入豆漿一起打成濃湯。

6.起鍋前加入適量鹽巴調味,起鍋後灑點香料即可。

【營養功效】

紫甘藍菜、馬鈴薯、洋蔥均富含抗氧化營養成分,其中紫甘藍菜含有花青素,可以護眼,而洋蔥內的含硫化合物有降低膽固醇的作用。這道料理對補充營養、控制三高相當有益,也適合牙口不好的族群食用。

 

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封面圖片出處:每日健康

每日健康 / Via  https://www.youtube.com/watch?v=0MFpLZzSxec

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