油炸類不只肥胖!博士點名這樣料理釋放更多毒性、防腐劑,別再花錢傷害身體|每日健康 Health

| 日期:2017-10-11 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜 | 瀏覽數: 0

(與其選擇將加工過的食材,進行最後工程而完成的便當,不如到餐廳等處外食,至少就現作料理的觀點來看,會健康許多)

Inferiorz Presents / Via  shutterstock

除了有良好的飲食原則外,也有必須極力避免的不良原則,不過也許會與一般的營養學與健康法不太一樣,因為阿育吠陀並非從營養學觀點出發,而是注重如何將攝取的食物轉變成更好的能量,同時避免攝取的食物變成毒素。

就這一點來說,務必擁有正確的知識,努力提高飲食的品質。

外帶的便當

尤其應注意油炸食物街坊上的便當店,都是接到客人點餐後才開始作,就這一點來說,確實可以吃到現作的料理。

但如果是以連鎖店型態經營的便當店,因為會一次製作大量的飯和配菜,所以不算是現作的料理,而且也可能加入防腐劑等添加物

其中說不定有些店家,根本是在中央廚房裡加工到某個程度後,才拿到店裡來進行最後工程,如此一來就幾乎可以篤定,這類料理的食材,早就被進行過各種加工,絕對無益健康。

尤其是含油食物,應該吃一次烹調就完成的食物,不該吃烹調好幾次後才完成的食物

最常見的情形就是炸雞塊,通常都是炸一次後就拿進去冷凍,等出貨到店裡時,再重新拿出來炸一次後販賣。

這樣的炸雞塊,翳質多得嚇人,絕對不能常吃。

從這個觀點來說,要選擇哪種餐食來吃,是非常重要的問題,所以如何找出個人經營、且對食材和烹調法有所堅持的「適當店家」,就成為重要的關鍵。

與其選擇將加工過的食材,進行最後工程而完成的便當,不如到餐廳等處外食,至少就現作料理的觀點來看,會健康許多。

當然若能找到使用有機無農藥的食材,從頭到尾現作的便當店,絕對是最佳的選擇。

一般來說這種店家,通常都會提供許多使用大量蔬菜作成的便當,對消化來說,也是很有幫助的。

不過此時仍應避免購買用油烹調後,放置一段時間的便當。一般人會買便當回家吃,往往是因為工作到很晚,才會回家途中順便買便當回去吃,所以用餐時間當然會比較晚。

其實這種飲食方式非常不好,無論如何都應在21時之前吃完晚餐,若有困難的話,就在18到19時之間,先中斷一次工作,簡單吃點晚餐後再繼續加班,至少對消化會比較有幫助

 

三采文化 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010589386

原文出自:博客來

本文摘自三采文化無毒外食革命:日本最懂吃的醫學博士,教你拒絕外食毒的34種安心飲食

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封面圖片來源:Inferiorz Presents / shutterstock

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