本文作者：云無心，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
枸杞，作為一種歷史悠久的食材，被人們寄予了深深厚望，比如明目、壯陽、補血、長壽、降血脂、養肝、潤肺止咳、治頭暈、治目眩、治咳嗽……
不僅國人喜歡用它來泡酒、煮湯、做甜品，枸杞甚至還打入了歐洲和美國市場，成為了引領健康潮流的神秘東方食材。
枸杞真的有那麼神奇嗎？今天丁當請來了云無心博士，和大家聊聊關於枸杞的小知識。
枸杞的主要營養
枸杞作為一種廣受歡迎的果乾，營養確實不含糊。
它不僅富含膳食纖維、維生素A、鐵、硒，還有比較多的蛋白質、鈣、鋅、鉀等等。
用它當零食，確實要比吃餅乾、薯片健康得多。
至於產地和品種，其實對枸杞的營養沒有太大的影響，選擇合格的、看著順眼的就行，不用糾結該買哪個。
據說枸杞可以明目、補血……
據說的東西簡直太多了，我們就拿常見的幾個來分析：
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因為含有比較多的維生素A 和葉黃素，所以枸杞能夠明目；
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因為是紅色的而且含有鐵，所以枸杞能夠補血;
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因為含有多醣和黃酮，所以枸杞具有各種保健功能；
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......
這些說法看起來特別有道理，但經不住推敲啊，丁當就先說幾個：
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所謂的「有效成分」，作用很有限；
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這些成分，並不是枸杞特有的；
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每天吃的枸杞，量實在太少了。
所以，想靠吃枸杞來實現明目補血，美容養顏，並不太現實。想獲得有效成分，多吃點水果蔬菜也行，而且價錢還便宜。
總之，枸杞是種味道不錯，但有點貴的果乾。喜歡吃就吃，別太期待那些神奇的保健功效。
枸杞有染色的嗎？
為了迎合市場，確實有一些賣家會對枸杞的顏色進行一定的處理。最常見的就是用硫磺熏蒸，不過如果二氧化硫殘留量合格，也沒什麼問題。
至於其它染色方法，比如白礬或其它水處理，現實中確實都可能存在。
如何從外觀上鑑別？
丁當很遺憾的告訴你，目前並沒有什麼好辦法。因為如果你知道了一種鑑別方法，商家同樣也會知道，然後會想新的方式繼續騙你。
如果你想盡可能避免買到劣質或是造假的枸杞，那有一個簡單粗暴的建議......
正
規
超
市
黑枸杞是軟黃金？
枸杞已經太常見了，不稀罕，所以這兩年各商家又開始炒黑枸杞的概念。不過各種宣傳和廣告台詞，說來說去都是那幾種套路：含有XX 種營養成分；含量比某食物高XX 倍；XX 研究發現……
有沒有覺得很熟悉？因為「X 白金」、「XX 酵素」、「XXX 丸」也是這麼說的……
1. 含有多種營養成分？
是真的。黑枸杞中確實可能含有XX種營養成分，但路邊隨手扯一把花花草草，檢測之後也有。
而且，含有很多種營養素或有效成分並沒有意義，量夠了才可能有用，否則吃了就是白吃。
2. 花青素有奇效？
假的。
黑枸杞作為「迄今為止發現原花青素含量最高的天然野生果實」，價格一直居高不下。
丁當就不質疑它是不是最高的了，直接來說說花青素這種成分。
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花青素不一定有效。花青素的各種功效都來源於「抗氧化」，不僅沒有好的數據支持，甚至有些研究發現過度追求抗氧化反而可能不利於健康。
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花青素其他蔬果也有。如果你就是想要花青素，不如吃些茄子、藍莓、紅（紫）葡萄、甘藍、紫玉米等藍紫色的蔬菜水果。不僅便宜，還能輕輕鬆鬆地吃上很多。
所以，不論是為了健康還是錢包，都完全沒必要迷戀黑枸杞啊。
那枸杞到底怎麼吃？
丁當並不是要否定枸杞，畢竟它作為一種果乾，營養價值還是不錯的。當作小零食吃著挺好，但別指望它能幫你治病。
至於應該怎麼吃？當然是想怎麼吃就怎麼吃了。
（作者：云無心）
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