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本文作者：李方，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
到了冬天，很多人覺得自己手腳冰涼、面色蒼白、有氣無力，甚至有些女性的「大姨媽」都突然變少了。 這其實可能是生活不規律了，或吃得太多過意不去開始減肥了，又或者只是……太冷了。
但很多人都會自我懷疑或是被親友友善地提醒到：「是不是貧血了」。 這個時候，往往會湧現出一大批選擇吃紅棗、紅糖補血的人。我們一起來聽聽營養師是怎麼說的吧：
雖然吃點這些東西沒太大問題，還能讓自己暖和一點，但我不得不強調 3 遍的是……
這些食物不「補血」
1. 紅糖不補血
紅糖是沒有經過精煉的糖，其中高達 96.6% 的成分是醣類，而包括鐵在內的礦物質的含量非常少。想用紅糖「補血」是不靠譜的。喝紅糖水，最多就是給能量不足的你補充必不可少的糖分。
2. 紅棗不補血
首先，雖然紅棗皮紅紅的，但紅棗的鐵含量並不高。乾棗中的鐵含量大概是 2 毫克 / 100 克，鮮棗中更低，只有 1.2 毫克 / 100 克，而且棗裡面的鐵不好吸收。相似的，棗的含糖量也比較高。你說吃完紅棗後覺得「精神倍增」？那也是糖的功勞。
3. 阿膠不補血
阿膠是由驢皮熬製的，它的主要成分其實是膠原蛋白。膠原蛋白這種蛋白質，不能滿足人體對氨基酸的需求，所以是一種劣質蛋白，阿膠實在配不上「補血聖品」的稱號。
4. 還有一種……阿膠棗
阿膠棗，也不補血 那種賣得很便宜的阿膠棗，阿膠含量少得可以忽略不計。
而就算是阿膠添加量高達 10% 的，只不過是前面三者的混合物而已，很顯然也不補血。
真正補血的食物是這些
臨床上常見的貧血是由於缺乏鐵元素、紅細胞破壞過度，或是大量失血等原因引起。
根本問題是身體內血紅蛋白數量少到了一定程度，人體才出現一系列不良症狀。
真要是出現了疑似貧血的症狀，而且比較嚴重，首先應該去醫院，請專業醫生判斷是不是真正的貧血，並確認貧血類型，再做治療。
對於缺鐵性貧血，除了接受醫生的診療以外，我們還應該多吃血紅素鐵的食物，其次是富含植物性鐵和維生素 C 的食物，比如說：
1. 紅肉
包括豬肉、牛肉、羊肉在內的紅色的肉，都富含血紅蛋白鐵。以牛肉為例，鐵含量為 3.3 毫克 / 100 克。但紅肉屬於 2A 類致癌物，不宜吃太多。平均每天吃 40～75 克左右（包括豬肉）就差不多了，大約就是 1 個雞蛋那麼大。
2. 動物血
「以血補血」，還是有那麼點道理的。因為各種動物血的血紅素鐵也比較高，而且這些鐵的吸收利用率很高，像豬血的鐵含量為 8.7 毫克 / 100 克。額外說一句，動物血中的脂肪含量很低，對於減肥人士來說還是不錯的高蛋白食材。
3. 動物肝臟
比如，豬肝的鐵含量高達 22.6 毫克 / 100 克，吸收利用率也高。但要注意，動物肝臟的維生素 A 含量很高，如果吃過量會增加胎兒畸形的危險。孕婦的話，每次吃 15～20 克就夠了。
4. 多吃新鮮水果蔬菜，有幫助
注意，是有幫助，不是說吃菠菜、莧菜這類的鐵含量高的蔬菜就能補血。
新鮮水果蔬菜中富含維生素 C、葉酸，維生素 C 可以幫助鐵的轉化和利用，葉酸可以預防惡性貧血，有利於血紅蛋白的合成。
最後，還是要強調第 4 遍。
紅棗、紅糖不補血，但吃一點問題不大。只是，別指望它們能幫你治病。
至於要不要省這個錢，還是大家自己決定吧。
（作者：李方 ）
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