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香濃的豆漿是不少人早餐必備的養生飲品，喝豆漿益處很多，除了能讓皮維持白皙，也能補充足夠的蛋白質，但相信你一定聽過關於「喝豆漿會得乳癌」的說法，到底是真是假？
根據美國網站【WebMD】指出，該說法指出，喝豆漿容易攝取過多的雌激素，進而導致乳癌的風險，但其實這真的是我們多慮了！
黃豆中的「大豆異黃酮」雖與人體雌激素結構相似，但兩者並非同一樣物質，再者，我們不可能天天把豆漿當水喝，因此能補充到的雌激素其實有限，根據研究指出，黃豆中大豆異黃酮的活性，其實僅相當於人體的百分之一到千分之一，作用可想而知。而基本上每天攝取約30g左右的黃豆都是安全範圍之內的，而攝取黃豆對人體也有許多益處喔！
喝豆漿三大好處：
1. 身材苗條、血糖穩定
近期有研究指出，豆漿中豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，並達到降血糖的作用。可以阻止糖分的攝取而使女性保持纖細的身材。
2. 防止大腦老化
豆漿中所含的維生素E、C，是非常好的抗氧化劑，可以讓腦細胞進行修復，經常喝豆漿，除了養顏美容外，更能使你不易顯老。
3. 排便順暢
假如排便不順暢，可以喝上一杯豆漿，狀況也會跟著減輕許多。因為豆漿中豐富的植物纖維，可以促進腸胃蠕動，使得排便順暢。
豆漿錯誤喝法
相信不少人都有過煮豆漿的經驗，多數人誤以為豆漿上頭浮起泡沫代表煮熟了，但根據【微信—養生固本健康人生】指出，豆漿再加熱到攝氏80度時會出現「假沸」，此時豆漿仍含有毒素「皂鹼」，假如喝下肚恐造成腹瀉、嘔吐、甚至休克死亡。
正確煮法為沸騰後轉小火續煮15分鐘，直到泡沫變少後才可引用。
溫馨小叮嚀： 由於黃豆中含有大豆皂鹼，經過加熱會產生大量泡沫，像是消化系統不好、容易過敏的人，可以將豆漿表面的泡沫撈掉，以免引起胃脹氣等腸胃問題。
參考資料：微信—養生固本健康人生 / WebMD
封面照片來源：China Sichuan Food
