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許多人可能不知道，到底綠色的青花菜與白色的花椰菜，哪個營養價值較高？醫生表示，青花菜是蔬菜當中的營養冠軍，富含豐富又齊全的營養素，可以一次補充超多微量元素。
傅裕翔醫師在《你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業》表示，青花菜是超強的養生蔬菜，是蔬菜當中的營養冠軍，其豐富又齊全的營養素，讓我們可以一次補充超多微量元素。
綠色比白色的花椰菜營養豐富，因此非常建議多吃，他表示自己每週都會和家人至少吃一次青花菜，以下是食用青花菜的4大好處：
營養豐富齊全
含有維生素A、C、鈣、磷、鐵、鈉等礦物質，維生素C尤其豐富。綠色的青花菜比起白色的花椰菜，在膳食纖維、蛋白質、維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C等營養上，都更加突出。
改善便秘
青花菜有豐富的纖維質，能幫助食物消化，改善便秘。
降低膽固醇
外食族快來看！青花菜能減少血中三酸甘油脂和壞膽固醇形成，可以說是血管清道夫。
預防癌症
根據世界癌症基金會的研究指出，青花菜能預防口腔癌和胃癌，抑制腫瘤的形成。
本文經 傅裕翔醫師 臉書粉專《你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業》授權報導
