每日健康／楊淑媚（中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師）、蔡昆道（中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任）
何首烏冬瓜抗脂粥
【藥材】
乾荷葉─ 15 克（3 錢） 何首烏─ 10 克（3 錢）
【食材】
冬瓜─── 6 小塊 文蛤─── 6 ～ 8 個 薑絲───少許 白米─── 1 杯
【調味料】
鹽少許
【功效】
1. 單純性肥胖適合食用，為體脂肪過高的輔助食療。
2. 高脂血症者適合食用。
【作法】
1. 冬瓜去皮去籽。
2. 將荷葉、何首烏以 1 公升水煮 15 分鐘後去渣 濾汁。
3. 先將白米加等量的水用電鍋煮成白飯，白飯和 冬瓜加入煮好的中藥汁用大火煮沸後轉小火， 煮至冬瓜熟軟再加入文蛤和薑絲續煮成粥。
4. 最後再加入鹽調味即可食用。
【醫師小叮嚀】
1. 何首烏有降膽固醇，抗動脈硬化，抗病毒的作用。但腹瀉的人不宜食用。
2. 冬瓜不含脂肪，且含有丙醇二酸成分，可抑制糖類物質轉化為脂肪，能防止人體的脂肪堆積。
本文摘自快樂文化《食在好粥：中醫師的66道排濕補氣、調整腸胃、益氣養生的對症養生帖》，
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