科學界發現，細胞為了修復損傷、增強免疫力，會產生一種名為「熱休克蛋白」的蛋白質。
維護人體健康貢獻卓著的熱休克蛋白，究竟是怎麼製造出來的呢？
構成人體的各種細胞是由多種蛋白質所組成，這些蛋白質大約是二十幾種胺基酸 以諸多不同的形式構成，它們變化多端的排列方式竟可以做出大約十萬種蛋白質， 其中的一種就是「熱休克蛋白」。它是從飼養在高溫環境下的果蠅身上所發現的蛋 白質。
後續研究又發現，細胞不只是在遭受外部高溫環境時會合成熱休克蛋白，連同身體遭遇「發燒」、「疲勞」、「外傷」、「空腹」、「飢餓」、「感染」、「出血」、「血栓」、「手術」、「壓力」等的身心負荷時，也會產生熱休克蛋白，所以它又別名「壓力蛋白」。
我曾經和日本研究壓力蛋白的第一人，愛知醫科大學的伊藤要子教授對談，請教她關於熱休克蛋白的諸多知識。
當人體遭遇身心壓力時，細胞裡的蛋白質會受到傷害而產生結構異常，引發細胞 功能障礙乃至於死亡，長此以往，嚴重時會威脅人體健康，甚至遭致奪命的威脅。
身體為求自保，而有了熱休克蛋白的出現，當身心遭遇壓力時，細胞內部就會大 量製造熱休克蛋白，一方面阻礙異常的蛋白質形成，一方面修復已經異常的蛋白質， 結果細胞變得比以前更強壯，也促進了整體的健康。
為 什麼「病弱」、「受了傷」、「手術後」、「壓力大」的人反而健康長壽，倒是活到中壯年幾乎不曾生病的人，卻會忽然毫無預警的爆發癌症或是心肌梗塞等的 大病呢？ 熱休克蛋白的發現，似乎讓我們窺見箇中原因了。
從結論來說，疾病就是「身體想要變健康的反應」。
善用身體的這一機制，平日有效刺激細胞裡的熱休克蛋白合成，有助於打造不易生病的體質，其方法如下。
1 一星期泡兩次熱水澡（四○至四二 ℃）。熱休克蛋白會在身體升溫的一天後開 始增多，兩天後迎接數量的最高峰，四天後開始減少。
2平日養成運動的習慣。每天從事健走、打網球、郊外踏青等運動，可以刺激熱 休克蛋白合成，提升免疫力。
3 生薑、枸杞等所含的黃色色素成分—薑黃素，或是辣椒、塔巴斯哥辣醬（Tabasco ，一種墨西哥辣醬）裡的辛辣成分—辣椒素，都能刺激熱休克蛋白增多，將它們適度添加在膳食中不僅可以提味，又能夠增進健康。
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本文摘自新自然主義《石原結實治百病祕方精華篇：感謝生病！讓生病成為延年益壽的開始》
作者：石原結實
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