(黃豆是高蛋白低熱量的食材，豆奶則是高纖低卡的飲品，內含黃豆蛋白是優質的蛋白質來源，飲用此道飲品可增加飽足感)
黃豆可取代肉類，作為人體蛋白質主要來源？
對
1 黃豆富含優質蛋白質，足以媲美肉類，且黃豆和同重量的肉類相比，所含的蛋白質比肉類高出2倍，因此可取代肉類成為人體蛋白質的主要來源。
2 通常每人每天應攝取4～5份蛋白質，其中2～3份可以使用黃豆或黃豆製品來取代肉類。
每天2份豆類：
板豆腐1塊、五香豆乾2片，即可攝取足夠的異黃酮類化合物和抗氧化物質。
香蕉豆奶
高纖低卡＋補充蛋白質
材料
香蕉1根，豆奶200c.c.
作法
1 將1根香蕉去皮切塊。
2 香蕉加入豆奶打成果汁，直接飲用即可。
營養關鍵小知識
黃豆是高蛋白低熱量的食材，豆奶則是高纖低卡的飲品，內含黃豆蛋白是優質的蛋白質來源，飲用此道飲品可增加飽足感。
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
台灣礦工醫院營養師
新北市營養公會常務理事
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班營養講師
學歷：
輔仁大學食品科學研究所畢
專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
士林葫蘆國小駐校營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作：
《蔬菜這樣吃最健康》
《素食這樣吃最健康》
《蔬菜營養密碼》
《水果營養密碼》
《五穀雜糧營養密碼》
《肉類營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《全食物防癌密碼》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《降血脂食物排行榜》
《特效降血糖食物排行》
本文出自《最健康食物排行榜》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
