免疫力的救星!「3類抗氧化食物」對抗自由基

| 日期:2022-09-02 | 責任編輯: 張庭 | 分類: 養生食譜

近年來,「抗糖」和「抗氧化」成了養生的新趨勢,不少女生爲了達到抗老效果,除了加強運動鍛煉之外,在飲食上更是提升要求,攝入抗氧化類食物,例如藍莓、菠菜和黑巧克力,這三種食物的共同點,在於它們都富含類黃酮(Flavonoids),而類黃酮正是天然的抗氧化物。

研究表明,黃酮類化合物具有廣泛的健康益處,除了抗癌、降低心臟病風險、保護大腦功能外,甚至被用來對抗皺紋、抗衰老。

▲ 類黃酮可抗癌、降低心臟病風險、保護大腦。(示意圖/Envato Elements)

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美國德克薩斯州拉伯克(Lubbock)的德克薩斯理工大學(Texas Tech University)營養科學系助理教授,克里斯蒂娜(Kristina Petersen)表示,「類黃酮對人體有益的關鍵原因,是它們具有抗炎作用,並且是很好的抗氧化劑」。

根據美國心臟協會報導,抗氧化劑有助於對抗身體的炎症和衰老,類黃酮則有助於預防血栓的發生。一項研究表明,紅酒、蘋果、莓果、梨子等新鮮食物中的類黃酮,可能會以降低血壓的方式,影響腸道細菌。正因如此,類黃酮在地中海、DASH和MIND飲食中發揮核心作用,三者都將重點放在富含類黃酮的水果、蔬菜、堅果和豆類上。

▲ 新鮮蔬果中富含類黃酮。(示意圖/Envato Elements)

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三大類抗氧化食物 養生抗衰新趨勢

大多數人每日並沒有攝入足夠的類黃酮,主要是因為每日水果和蔬菜攝入量不足。類黃酮存在於絕大多數蔬菜、水果中,因此將它們納入每日飲食清單並不難。

 

一、新鮮的蔬菜水果

類黃酮存在於各種莓果、櫻桃、蘋果、葡萄等等。綠葉蔬菜也富含類黃酮,例如韭菜、菠菜、生菜、羽衣甘藍、大蒜、洋蔥。

專家建議多吃各種不同顏色的水果和蔬菜,以最大程度地攝入不同的營養。若是短時間內要增加蔬果攝取量顯得困難,可以從「每天多吃一片水果」開始改變飲食習慣。

若手邊沒有新鮮水果,冷凍蔬菜和莓果也是不錯的選擇。速凍的蔬果保留了高水平的營養,更易於儲存。但不建議將蔬菜水果榨汁或製作成冰沙,因爲除了流失纖維,更失去了大部分的營養價值。

▲ 黑巧克力含有多酚和類黃酮,是很好的抗氧化食物。(示意圖/Envato Elements)

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二、黑巧克力

黑巧克力已被許多研究證實,是很好的抗氧化食物。黑巧克力含有多酚和類黃酮,每日少量攝取,除了能抗氧化、抗炎症、保護心血管,更能讓心情保持愉悅,提升工作或學習的效率。

 

三、紅酒和茶

紅酒和紅茶、綠茶等​​飲料,也是很好的抗氧化物來源。

 

原文出自:美國心臟協會

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