根據《Mercola》報導，青光眼是60歲以上民眾失明的主因之一，光是在美國就有300萬人正罹患著青光眼，但卻有一半的人並沒有意識到這點，這是因為青光眼早期難以察覺，到了晚期便難以治癒，甚至有失明的風險。
青光眼的主要成因為視神經的受損，大致是由過高的眼壓所造成；所阻礙的血液流動也是原因之一。因此，這也是為什麼滑手機可能會導致失明的原因，因為滑手機會讓人的眼壓升高，增加罹患青光眼的機率。
為了要保健我們的眼睛，平時應要攝取大量的深綠色蔬菜，因為深綠色蔬菜中含有豐富的天然硝酸鹽，會在人體中轉換成一氧化氮。接著，一氧化氮能放鬆、擴張我們的血管，加速血液的流動並且降低眼壓，以預防眼壓過高所造成的青光眼。
那麼要從甚麼食物中攝取呢？菠菜、芹菜、甘藍菜、蘿蔔、四季豆、芥藍菜、芥藍菜葉和甜菜跟都含有豐富的硝酸鹽，一天建議攝取1.5份的綠色蔬菜，其中包含了約240毫克的硝酸鹽，以達到保健的效果。
參考資料：mercola
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