季節交替之際，就是蕁麻疹的好發時刻，讓人皮膚癢不停，晚上也睡不好，嚴重影響生活品質。對此，營養師高敏敏警告，當人體組織胺濃度過高，就會造成免疫反應加劇，進而出現皮膚血管擴張、紅腫搔癢等症狀，最好少碰10大高組織胺飲食，以免蕁麻疹找上門。
▲ 季節交替之際，就是蕁麻疹的好發時刻，讓人皮膚癢不停，晚上也睡不好，嚴重影響生活品質。（示意圖／每日健康）
高敏敏在臉書專頁《高敏敏 營養師》發文提到，組織胺是人體遇到過敏原或壓力時會釋放的物質，濃度過高會導致免疫反應加劇，進而出現皮膚血管擴張、紅腫搔癢等症狀。
高敏敏指出，組織胺除了由人體自行產生，也可從食物中攝取到，一旦組織胺進入體內，神經系統（HMT）會負責代謝人體自行產生的組織胺，腸胃系統（DAO）則會負責代謝從飲食中攝入的組織胺，雖然無法完全避免攝入含有組織胺的食物，但透過維持兩者的代謝平衡，就能有效降低蕁麻疹發作的機率，而應盡量少吃的10種高組織胺食物，包括：
● 煙燻加工肉：臘腸、火腿、香腸、燻肉。
● 海鮮魚類：帶殼海鮮、沙丁魚、鯖魚、鮪魚。
● 高組織胺蔬果：茄子、菠菜、番茄、柑橘類水果、酪梨。
● 發酵食物：味噌、泡菜、酸菜、醬油。
● 發酵乳製品：優格、乳酪、起司。
● 堅果、乾果：花生、核桃、葡萄乾。
● 人工添加物：防腐劑、甜味劑、色素。
● 放太久的食物：熟爛水果、隔夜飯菜。
● 酒精：紅白酒、啤酒、香檳。
● 咖啡因飲：可可、綠茶、提神飲料。
高敏敏強調，不是說以上這些食物都不能吃，只是每個人的體質不同，不妨透過自我測試來判斷及排除哪些食物會引發過敏反應，盡量避開不新鮮的海鮮、放太久的飯菜、過度加工的食物，並多吃天然、新鮮的食物。
高敏敏分享，若想降低組織胺，可補充含有以下4種營養素的食物，分別是：
● 槲皮素：這是一種天然抗組織胺物質，可從洋蔥、莓果、青蔥、帶皮蘋果等食物中攝取。
● 維生素C：有助於代謝組織胺、舒緩皮膚發炎。
● 維生素B6：可促進腸胃系統代謝功能，幫助分解組織胺。
● 低組織胺飲食：多攝取天然新鮮食物、無麩質穀物。
高敏敏提醒，除了注意飲食，規律作息和保持好心情也是維持免疫力的關鍵，在忙碌的生活中，別忘了為自己找到釋放壓力的方法，讓身心獲得舒緩，才能有效遠離惱人的蕁麻疹困擾。
