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根據<ScienceDaily>報導，加拿大貴湖大學研究團隊發現，「洋蔥」是殺死癌症細胞的強大蔬菜！但其實並不是所有的洋蔥功效都一樣！
Suresh Neethirajan教授研究過程中測試了5種洋蔥，其中以「紅洋蔥」抗癌成效最好！首先解釋一下，洋蔥因為含有槲皮素這種類黃酮，能有效抗癌。而紅洋蔥則不只槲皮素含量高，還含有大量花青素（花青素越多，顏色越深），能讓槲皮素分子的清除能力大增，開啟讓癌細胞自動送死的通道，並擾亂癌細胞之間的溝通，進而抑制癌細胞持續生長。
研究團隊在<Food Research International>中發表他們的研究結果，除了說明他們的實驗過程，也提到其對抗大腸癌細胞與乳癌的驚人能力！
未來科學家希望繼續朝這個方向發展，把洋蔥萃取物加入果汁或烘焙食品中，甚至做成藥丸的形式，讓癌症患者直接服用。
所以，今晚逛超市猶豫要煮什麼時，就快拿點紅洋蔥吧，放入洋蔥拿來炒菜也都好！
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