外電編譯／林宏軒
已經有許多研究證明洋蔥屬的蔬菜可以對抗癌症，特別是胃癌和大腸直腸癌。它們的預防效果來自於豐富的有機硫化合物。
這些化合物如何抑制癌症，目前科學家並不清楚。但是醫學網站《medicalnewstoday》這類化合物的確可以抑制腫瘤生長以及預防自由基形成。洋蔥也是強抗氧化劑維生素C的來源，維生素C在對抗自由基的形成上非常有效。
洋蔥可以對抗那些癌症
大腸癌
來自所有水果和蔬菜的高纖維攝取量，可以降低大腸直腸癌的風險。一項研究顯示，每週食用超過7份洋蔥，可以減少大腸癌發生。
攝護腺癌
在由國家癌症研究所（e National Cancer Institute）出版的一篇論文中，研究人員調查洋蔥攝取量與攝護腺癌之間的關係。他們發現，攝取洋蔥較多的男性患攝護腺癌的風險較低。
食道癌和胃癌
已經有幾項研究顯示，攝取洋蔥可以可降低食道癌和胃癌的風險。幾項人體研究已經證明了吃洋蔥的潛在保護作用。動物實驗中也發現，洋蔥屬化合物可以抑制腫瘤。
除了抗癌外，洋蔥還有哪些益處
睡眠和情緒
在洋蔥中，含量豐富的葉酸可能有助於減輕憂鬱症。有種叫做「同型半胱氨酸」的物質會阻止血液和其他營養物質到達大腦。而葉酸會阻止這種化學物質的累積。「同型半胱氨酸」也會影響多巴胺的產生，造成憂鬱症，影響睡眠和食慾。而洋蔥對這種物質的抑制。則可以改善我們的情緒和睡眠。
皮膚和頭髮
洋蔥富含維生素C，這是建立和維護膠原蛋白所需要的物質。維生素C也可以維護皮膚和頭髮中的重要結構。
哪些人不能吃洋蔥？
雖然不是特別嚴重，但醫學網站醫學網站《livescience》卻認為有些人的確不適合吃洋蔥。根據國家消化疾病資訊交換中心（National Digestive Diseases Information Clearinghouse）的數據，洋蔥中的碳水化合物可能會導致打嗝和脹氣。根據1990年在《美國胃腸病學》 （American Journal of Gastroenterology）上發表的一項研究，生吃洋蔥，會使患有慢性胃灼熱或胃食道逆流疾病的人的惡化。
另外如果你有在服用抗凝血藥物，最好不要跟洋蔥混合食用，洋蔥內富含的維生素K會讓抗凝血藥物失效。
根據《過敏與臨床免疫學》（Journal of Allergy and Clinical Immunology）的一篇文章指出，對洋蔥也有過敏的情況也是有可能發生的。對洋蔥過敏的人，如果洋蔥接觸到皮膚，可能會出現紅腫、發癢，眼睛發紅和皮疹。吃了也可能會出現噁心、嘔吐和其他胃部不適的症狀。
新聞參考資料：medicalnewstoday、livescience
