榛果：補益脾胃、滋養氣血、明目
本草溯源
「主益氣力， 寬腸胃，令人不饑，健行」
適用人群
尤其適合飲食減少、體倦乏力、癌症、糖尿病患者
解密養生功效
補腎益氣：
榛果富含油脂和脂溶性維生素，對體弱、病後虛羸、易饑餓的人有很好的補養作用。榛果還能補腎強腰，治療腎虛乏力等症。
抗癌：
榛果含有抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌、乳腺癌及其他一些癌症，可延長患者的生存期。
延緩衰老：
榛果中的維生素E含量高達36%，能有效延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚。
貼心小叮嚀
◎ 榛果不可生吃，可將榛果炒熟吃，能開胃進食、明目、增進體力。膽功能不良者不宜食用。
◎ 中老年人常吃可促進膽固醇代謝，預防心腦血管疾病。
推薦養生食譜
榛仁稀飯/滋陰明目
原料：榛果仁30克，枸杞子20克，白米100克。
做法：
1. 將榛果仁搗碎，枸杞子洗淨。
2. 將白米淘洗乾淨，與榛果、枸杞子一同下鍋煮粥，粥成即可食用。
小撇步
氣血不足的人，可將榛果仁炒熟研末，每次取5~7克加紅糖調服，每日2次。脾虛洩瀉的人，將榛果仁炒焦黃研末，每次取2勺空腹用紅棗湯調服，每日2次。
選購儲存有竅門
◎ 榛果要選果實飽滿，果仁肥白而圓，香氣濃郁的。
◎ 榛果用密封塑料袋扎緊，放陰涼乾燥處保存。
◎ 氣溫超過20℃或長期見光，會加速脂肪轉化而產生異味，這樣的榛果不能食用。
本文摘自拓客出版《本草綱目認證養生食材隨身寶典：最逆齡、尚實在的健康料理》
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