「五色蔬菜v.s.發芽玄米」對糖尿病患者有什麼好處呢？
■五色蔬菜全方位調節糖尿病患者的五臟六腑，協調新陳代謝，促進糖尿病患者新陳代謝的正常化。
■五色蔬菜與發芽玄米富含膳食纖維，有淨化血液功能，能幫助糖尿病患者有效控制血糖的穩定。
■五色蔬菜富含各種天然抗氧化植物色素。
研究指出糖尿病體內的自由基含量比正常人高，應多攝取五色蔬菜幫助自由基的中和。
【有機五色根莖類蔬菜小檔案】
■蘿蔔葉
(source:maangchi)
──含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B群、C及鈣、鎂等礦物質。
熱量極低，營養極高，又富含膳食纖維。
是貨真價實的營養寶庫，健康補帖。
■胡蘿蔔
(source:organicfacts)
──含有極豐富的β-胡蘿蔔素，能補捉自由基，也可以在體內轉換成維生素A，維持視覺並保護皮膜的健康；亦富含鉀與膳食纖維等營養素，有助血壓的調控，並能整腸通便，調節血糖。
■牛 蒡
(source:realfoods)
──富含各種礦物質與微量元素，能全方位地調節生理機能，幫助新陳代謝的正常，亦富含天然寡醣與膳食纖維，能消除脹氣、促進排便、調理腸道菌叢生態。
■白蘿蔔
(source:gurutabi)
──含維生素C與膳食纖維，有利於調節免疫系統，中和有害物質與整腸；白蘿蔔亦含天然消化酵素，能幫助消化。
■日曬香菇
(source:drwallet)
──日曬香菇富含維生素D，能強壯骨骼；富含多醣體、口票口令、植物固醇與膳食纖維，能調節血中過多的膽固醇；富含多醣體，能調理免疫機能。
「發芽玄米」對糖尿病患者的好處
■發芽玄米富含微量元素有機鉻，有機鉻能促進細胞對胰島素的利用，進而穩定血糖，控制病情。
■糖尿病是新陳代謝的問題，需要更多有利新陳代謝的營養素，發芽玄米富含各種有利新陳的謝的維生素（如維生素B群）與微量元素，符合糖尿病患者的需要。
■發芽玄米富含膳食纖維，能幫助糖尿病患者血糖的穩定。
原文出自：博客來
本文摘自二魚文化《糖尿病食譜》
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