喝對蜂蜜可降血糖，還可降低壞膽固醇和改善好膽固醇，是護心好食物。對此，清水五權健康診所醫師蘇聖文表示，儘管蜂蜜對於血糖上升的幅度低於葡萄糖，但仍屬於糖類，因此建議用來取代平時就會攝取到的糖，而非額外攝取，例如用蜂蜜取代手搖飲糖漿更健康。
▲ 儘管蜂蜜對於血糖上升的幅度低於葡萄糖，但仍屬於糖類，因此建議用來取代平時就會攝取到的糖，而非額外攝取。（示意圖／Shutterstock）
蘇聖文在臉書專頁《清水健康好夥伴-蘇聖文醫師》發文指出，蜂蜜約8成是由果糖及葡萄糖等單醣組成，其餘2成則是蜜蜂在採集分泌過程中賦予的胺基酸、酵素、脂肪酸，含有少量的維他命和礦物質，這些額外的成分讓蜂蜜具有抗氧化、改善胰臟β細胞的作用，加上蜂蜜屬於糖類，能刺激胰島素分泌、延長胃部排空，進而達到穩定血糖的效果。
蘇聖文提到，一項將2種不同牌子蜂蜜與單純葡萄糖做對照的研究顯示，無論是哪一個品牌的蜂蜜，對於血糖上升的幅度都明顯低於葡萄糖，胰島素分泌後造成的血糖下降也較為平緩，而胰島素因血糖上升幅度較小，分泌量不需太大，能夠減輕胰臟負擔。
不過，蘇聖文強調，雖然服用蜂蜜的升糖指數比葡萄糖來得低，但仍然是會造成血糖上升的醣類，因此建議用來取代原本就會食用到的糖，而非額外補充，像是原本就喜歡喝含糖飲料的人，可以改點無糖並添加適量蜂蜜，切記盡量減少糖分的攝取，才能吃得更健康。
