台灣的異國小吃種類繁多，其中清爽又開胃的「越式春捲」堪稱亞洲料理中最健康的代表之一，深受許多人的喜愛。不過，營養師羅心余強調，看起來清爽的食物不一定低醣或低熱量，一份越式蝦仁春捲的熱量大約300大卡，建議搭配蛋白質食物和蔬菜食用，才能確保攝取足夠的營養。
▲ 越式蝦仁春捲深受許多人的喜愛。
示意圖／Pexels / Via https://www.pexels.com/photo/fresh-spring-rolls-on-white-ceramic-plate-11843919/
羅心余在臉書粉專《羅心余 營養師》發文提到，很多人在吃不下或沒有食慾的時候，會選擇把酸酸甜甜的「越式蝦仁春捲」當成一餐，雖然看起來份量很少，但其中的澱粉量並不少，光是一片綠豆粉皮就相當於半碗飯的澱粉量，再加上裡面還有米線，所以吃下一份春捲，相當於吃了3分之2碗的飯，外加1顆蛋和4分之1碗的青菜，熱量高達300大卡。
▲ 越式蝦仁春捲熱量高，建議搭配蛋白質食物和蔬菜食用。
羅心余表示，越式蝦仁春捲的蛋白質和膳食纖維偏少，建議搭配蛋白質食物和蔬菜食用，若只想簡單吃一餐，推薦選擇「蝦仁春捲＋一顆蛋＋一根香蕉」或是「蝦仁春捲＋一杯高纖無糖豆漿」這2種組合，才能確保攝取足夠的營養。
最後，羅心余提醒，雖然大部份的越式料理很清爽，但需要特別注意醬料的含糖量和含鈉量，她本身習慣沾醬，而不是把醬汁全淋在上面。
本文經營養師羅心余臉書粉專《羅心余 營養師》授權報導
