體脂破表元兇？ 營養師點名夜市「地雷食物」警告：等於直接喝油

「瘦不下來」是許多人長久以來的煩惱，肥胖儼然成為現代人的文明病。不過，關心是否肥胖，不能單純只注意身體質量數值的「BMI」，也要注意與體態、內臟脂肪有關的「體脂率」。嫚嫚營養師表示，成年人體脂肪標準通常以性別與年齡為區分。以年齡來說，可分為2個區段，分別為「18-29歲」，以及「30-69歲」：

1. 以「18-29歲」的青年來說，男性標準體脂率為14-20%；女性則為17-24%。

2. 以「30-69歲」的中老年人來說，男性標準體脂率為17-23%，女性則是20-27%。

嫚嫚營養師認為，若想維持身形線條，男性體脂率建議維持在15-18%之間；女性則為20-25％。男性體脂率大於25%、女性大於30%即屬於「肥胖」。營養師表示。影響體脂過高的原因不一，如停經後女性缺少雌激素，體脂肪累積速度會逐漸增快；另外，家族遺傳也可能與體脂率過高有關。

嫚嫚營養師表示，以男性而言，體脂過高的案例時常合併體重過重、BMI過高問題，大多為「全面性」肥胖，與應酬時大魚大肉、愛吃速食、喝酒抽菸有關，總熱量也容易「破表」。

女性體脂率過高則要當心變成「泡芙人」──體重數字可能落在正常標準，但是體脂肪卻居高不下。嫚嫚營養師指出，女性體脂過高常見與飲食習慣有關，比如攝取過量甜食、水果、含糖飲料。如果正餐不規律，卻嗜吃下午茶、甜點、麵包類食物，糖分容易堆積在內臟器官中形成內臟脂肪，體脂率自然節節升高。

嫚嫚營養師表示，體脂肪分為「內臟脂肪」與「皮下脂肪」，對身體影響更大是「內臟脂肪」。國內外研究都發現，飲食中的「果糖」易造成內臟脂肪快速堆積。從國人飲食狀況來看，「含糖飲料」是主要元兇。102-105年的「國民營養狀況調查」中發現，19-44歲的國人，每週至少喝一次含糖飲料的比例為83.6%，值得民眾注意。

嫚嫚營養師提醒，民眾應避免攝取過量容易導致肥胖的食品，例如手搖飲料、汽水、可樂、運動飲料、果汁或蔬果汁、三合一麥片、能量飲料、有添加風味糖漿的茶或咖啡等等。這些飲料在製造過程中皆添加大量精緻糖，容易使體重與體脂飆升。

酒精也是熱量及「體」脂肪的隱藏來源。嫚嫚營養師說明， 1克酒精會產生7大卡熱量、與1克脂肪產生的9大卡熱量相近，「等同直接將脂肪喝下肚」，而且酒精主要以醣類食物釀造，所以又被稱爲「液體麵包」，飲酒過量如同吃下大量麵包，易使體重上升，也會增加內臟脂肪與脂肪肝風險。

嫚嫚營養師提醒，日常中添加過量精緻糖的食物，都是「熱量地雷」，比如蛋糕、甜點、西點麵包、早餐穀物；夜市常見小吃如炸地瓜球、雞蛋糕、紅豆餅；速食中的漢堡麵包、加工肉與醬料，以及手工饅頭等，都是高糖分或添加大量果糖的食物，平日攝取時應注意勿過量。