「問題奶」頻傳,小心「重金屬」!挑選安全鮮乳超簡單一招,醫師教你「看一眼」就知!

| 日期:2016-11-09 | 責任編輯: 連阡淇 | 分類: 養生食譜

王健宇 家醫科醫師

鮮乳生產製程標章為「CNS 3056

常買鮮乳的人都知道,鮮乳瓶上常貼有一個國產鮮乳的貼紙,這就表示這家品牌是有CNS檢測的,它保證了鮮乳兩點品質:

1、保證100%生乳製造,且製造過程中殺菌方式符合程序,並控制其中生菌量。

24C以下冷藏保存,需要在一段時間之內飲用完畢。 

由於真正的生乳除了營養外還有許多細菌,所以乳製品的製作過程中,都需要經過殺菌的程序。鮮乳是用比較低溫,約6070度去殺菌,所以能保有較多的營養。我們都知道所有營養中,最重要就是蛋白質,其中,最重要的元素則是胺基酸。人體所需要的胺基酸基本上有20種,其中有8種是必需胺基酸,而這些在鮮乳中都可攝取到,除此之外,還能攝取到維生素ADEK。 

有些人晚上睡不著,喝一杯熱牛奶就能比較好睡,這就是因為牛奶中的鈣有鎮靜安神的作用,所以鮮乳中的成分不僅非常多,也對人體產生很好的幫助。

 

鮮乳調味乳標章不同

鮮奶外包裝上有3056 的生產製程標章,就代表它是不能夠添加其他物質,只能做100%的生乳,材料來源單純,而調味乳的製程標章使用的則是CNS 3057。保久乳是用130 度以上的高溫高壓殺菌,香氣味道多少會被破壞,口感也沒有鮮乳來得佳。但好處是保存時間比較長,常溫都可以放36個月,而且採取小包裝,飲用方便。只是,有些保久乳採取的是鋁箔包裝,在室溫下放久了,鋁成分可能還是會滲透出來,所以飲用時還是要看一下包裝,看看是否有重金屬滲漏的問題。

封面圖片出自: mumbabyandlove

三采文化 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010671758


本文摘自三采文化《安心食》。

以上內容為《三采文化》網路商城授權刊登,非經授權,禁止轉載。

 

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!