你「以為健康」的燕麥奶、即食燕麥片、燕麥粉都是地雷!醫:只有這3款最健康

| 日期:2023-03-10 | 責任編輯: 林淑儀 | 分類: 即時新聞

燕麥是一種營養價值高的健康食物,三高患者或想要減重的人都很適合吃,但許多市售的快熟燕麥片、即食燕麥片、燕麥粉、和時下流行的燕麥奶其實都是經過加工的精緻食品,醫師提醒,這些食品的營養在加工過程中已經大量流失,裡面的添加物不但容易導致血糖飆高,多吃還會增加體重。

嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜在臉書粉專《安欣瑜醫師》指出,燕麥雖然熱量不低,但營養價值高,富含膳食纖維,且含有水溶性纖維(β-葡聚醣),有提高飽足感、幫助控制膽固醇、幫助排便和增加腸道好菌等好處。

安欣瑜醫師 授權提供 / Via  https://www.facebook.com/photo/?fbid=552672710227229&set=a.456572799837221

她揭露,事實上燕麥最外層的一層麩皮的營養價值最高,也就是說,需要煮的「去殼燕麥粒」或「鋼切燕麥」的營養價值最完整,「燕麥米」亦可

而需要稍微煮10分鐘的「傳統燕麥」因為已經過去殼、滾壓、切片、蒸熟、壓扁等加工過程,其中的營養開始流失;「快熟燕麥片」和「即食燕麥片」的加工程度更高,營養更低;「燕麥粉」是更加精緻的高升糖指數食物,根據研究顯示,將全榖澱粉磨成粉後,容易導致飯後血糖飆高,導致血糖波動大,甚至還會增加體重。另外,攝取有添加調味的食品也容易攝取更多的糖份。

安欣瑜在文中提到,許多三高患者或者減重個案都向她表示「燕麥很健康,聽說有助於控制膽固醇所以每天都喝」。對此她警告,「燕麥奶」的主要營養成分為碳水化合物,其蛋白質含量低於豆漿、鈣含量遠低於牛奶,而且通常可以看到營養標示上有非常多的添加物,例如結蘭膠、纖維、甚至香料和蔗糖。所以提醒大家不要因為包裝上有「健康」兩個字,就覺得有保證可以安心攝取。

 

本文經 安欣瑜醫師 臉書粉專《安欣瑜醫師》授權報導

 

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