如果你是容易出現蕁麻疹的人、或是本身有異位性皮膚炎等慢性搔癢的困擾，皮膚科醫師建議你少吃富含組織胺或促進身體釋放組織胺的食物，包括巧克力、酒、香蕉、木瓜、柑橘、堅果和優格等，或是執行30天的「低組織胺飲食治療」，看看症狀是否得到改善。
皮膚科醫師吳明穎在臉書粉專《皮膚科 吳明穎醫師》指出，身體會過敏是由於體內分泌的「組織胺」所引發的症狀，也可能是吃下含有高濃度組織胺的食物所導致。
過敏症狀的兇手：組織胺
吳明穎說明，組織胺（histamine）是人體內正常製造合成的一種化學訊息物質。若免疫系統遇上潛在的過敏原，像是花粉、海鮮、灰塵、塵蟎、寵物的毛等，會刺激肥大細胞釋放出組織胺進入到血流中，進而導致後續的免疫反應，如血管水腫、癢、流鼻水、或胃酸分泌等。
過多的組織胺會帶來許多類似過敏的症狀，像是眼睛紅、癢；出現鼻塞、流鼻水、鼻子癢；或是在皮膚上出現紅紅突起的風疹塊、癢疹等。
促進組織胺釋放的食物
當血流內的組織胺愈多，免疫反應會愈嚴重，因此，減少細胞分泌的組織胺釋放進入血流中，便能減緩過敏的症狀。
在我們日常的飲食中，就有一些食物會促進組織胺的釋放，而巧克力就是其中之一。除此之外，酒類、某些水果如香蕉、番茄、木瓜、草莓、鳳梨、柑橘等、堅果類、富含咖啡因的飲食以及各式加工食品，都是會促進組織胺釋放的食物，吳明穎提醒各位「癢癢人」都要小心。
富含組織胺的食物
體內的組織胺濃度，除了由細胞自行分泌外，也有很多是「吃進去」的！若是食物放的時間久了，或有變質、發酵的情況，組織胺的濃度就會愈高。因此，像是越沉越香的美酒，發酵製成的優格、酸菜，或是各式煙燻加工食品都含有高濃度的組織胺；另外帶殼海鮮、青皮紅肉的魚肉、以及看起來很健康的酪梨、茄子、菠菜、香菇、醋等，也都富含組織胺。
所以如果覺得自己常有類似過敏的症狀，例如鼻塞、慢性蕁麻疹，可以試試看少吃以上所提到的食物，以減少症狀或吃抗敏藥的機會。不過吳明穎強調，體內的組織胺濃度不太可能在短時間內有劇烈的變化，所以實行「低組織胺飲食治療」需持續約30天左右才能看到效果。
本文經 吳明穎醫師臉書粉專《皮膚科 吳明穎醫師》以及IG《muni_woo》授權報導
