在快節奏的現代生活中，睡眠品質低下與夜間頻繁醒來，已成為許多成年人隱形的健康殺手。根據研究，睡眠中斷與睡眠品質差，可能對心血管健康、代謝系統、記憶力、情緒調節，甚至人際關係造成廣泛影響。然而，一項最新發表的研究指出，調整飲食結構、增加蔬果攝取，或許能即時帶來睡眠改善的效果。
■ 研究揭示：多吃蔬果有助減少睡眠碎片化
2025年6月11日，《睡眠健康：國家睡眠基金會期刊（Sleep Health）》刊登了一項由芝加哥大學醫學中心與哥倫比亞大學共同主導的研究。研究團隊透過智慧型手機應用程式追蹤受試者每日的飲食內容，並結合穿戴式裝置監測夜間睡眠數據，特別聚焦「睡眠碎片化」這一指標——即夜間醒來或從深睡轉為淺睡的頻率。
結果顯示：
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攝取較多水果與蔬菜者，睡眠碎片化明顯較低。
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達到每日建議蔬果攝取量者，其整體睡眠品質平均提升16%。
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改善效果可於當晚出現，顯示飲食對睡眠具即時影響力。
■ 建議飲食範例：從草莓到蘿蔔，都有幫助
根據研究列出的典型攝取樣本，一份有助於睡眠的餐點可能包含以下內容：
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8顆草莓
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22顆葡萄
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1個甜椒
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2根紅蘿蔔
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1顆馬鈴薯
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1顆蘋果或柑橘類水果
此外，研究也指出：
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富含健康碳水化合物（如全穀類）、高纖維與鎂含量的飲食，同樣與較深層、不中斷的睡眠相關聯。
■ 飲食與睡眠互為影響，研究首度實時驗證
過去科學界多聚焦於「睡不好導致吃不好」的研究方向，例如睡眠不足常會促使人選擇高糖高脂食物。然而，本研究首度在實時情境下，證實「吃得健康，也能睡得更好」，填補了飲食影響睡眠的研究空白。
■ 專家建議：不妨從今晚的晚餐開始改變
雖然研究者強調，仍需進一步探討飲食與睡眠之間的因果關係與生理機制（如消化、神經與代謝過程），但目前結果已提供一個明確方向——均衡攝取蔬果與全穀，將有助於改善睡眠中斷問題。
