中秋節前後，都是享受大餐的時候，近期又正值秋蟹美味，但要小心大魚大肉可能引發痛風。你知道除了注意高普林食物外，有些食物雖普林不高，但也會引發痛風嗎？
餐餐大魚大肉，小心痛風找上門。（示意圖 / 每日健康）
林世航營養師在《好食課》說明，痛風是由尿酸代謝異常引起的，當體內尿酸過多時，會在關節處結晶並引發炎症。其實，高普林和高尿酸不一定會導致痛風，飲食對尿酸濃度的影響僅佔20-30%。研究顯示，像黃豆和菇類這類高普林食物不僅不會增加痛風風險，反而可能降低。然而，常吃大魚大肉、飲酒和手搖飲則會增加風險。目前對痛風患者的飲食尚無統一指南，但常見的分類如下：
1. 低普林食物
全穀雜糧（如糙米、馬鈴薯、地瓜）、水果、大部分蔬菜（葉菜和瓜類）、雞蛋、奶製品（鮮乳、起司）、海蜇皮、海參及植物油等。建議每日飲水量最好超過2000毫升，以幫助尿酸排泄，因此咖啡和茶也是可飲用的選擇。
2. 中普林食物
發酵飲品（如優酪乳、養樂多）、瘦肉、雞胸肉、豆製品（如豆漿、豆腐）、花生和腰果等，每100公克普林含量約為9-100毫克，平時可以適量食用，但急性發作期間建議儘量避免。
3. 高普林食物
非急性發作期間應減少攝取，急性發作期間則需盡量避免。這包括動物內臟、肉湯（尤其火鍋湯底）、雞精、帶殼海鮮（如蛤蜊、牡蠣、干貝、蝦蟹）以及某些魚類（如小魚乾、沙丁魚、鯖魚、鮪魚、白帶魚和虱目魚）。雖然研究顯示對健康人來說黃豆、納豆和香菇不會增加痛風風險，但在急性發作期間仍應儘量避免。
4. 普林雖不高，但要注意
高油脂食物和酒精會妨礙尿酸代謝，而果糖則會增加尿酸生成。因此，建議痛風患者少吃油炸食物，避免飲用酒精（特別是啤酒和紹興酒），並減少手搖飲的攝取。
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在享受中秋美食的同時，了解痛風的相關知識有助於我們做出更明智的飲食選擇。注意食物的普林含量，合理搭配飲食，並在必要時諮詢專業意見，能有效降低痛風發作的風險。保持健康的生活方式，讓節日的團聚更加愉快！
