膠原蛋白很重要!多吃4種食物,讓你肌膚光滑水嫩

| 日期:2022-02-15 | 責任編輯: 陳彩梅 | 分類: 國際編譯

示意圖 / 翻攝自 Unsplash / Via  https://unsplash.com/photos/4MxD-wt9cas

膠原蛋白是什麼?

愛美的女人都知道,膠原蛋白可以有效維持肌膚彈性。根據國外媒體WEBMD的報導,膠原蛋白是一種蛋白質,具有強韌彈性,是細胞外基質與結締組織的主要成分,幫助組成身體許多部位的結構,包括皮膚、骨骼、肌腱和韌帶等。人體大約有40種不同類型的膠原蛋白,其中最常見的4種膠原蛋白包括:

  1. 第一型膠原蛋白(Type I Collagen)佔體內的膠原蛋白90%,是人體含量最高的膠原蛋白,由密集的纖維組成,用以支撐各身體器官,主要存在於骨骼、韌帶、肌腱和皮膚。除了用來維持彈力之外,也有助於復原傷口。
  2. 第二型膠原蛋白(Type II Collagen)由較鬆散的纖維組成,是組成關節軟骨的主要成分,可減少運動時對關節摩擦產生的損害,並且改善關節疼痛。
  3. 第三型膠原蛋白(Type III Collagen)與第一型膠原蛋白的結構類似,是組成靜脈、肌肉及器官結構的成分,可幫助維持器官內壁的彈性。
  4. 第四型膠原蛋白(Type IV collagen)則是主要存在於細胞膜中,可幫助細胞過濾物質。

示意圖 / 翻攝自 Pexels / Via  https://www.pexels.com/zh-cn/photo/4506109/

膠原蛋白的重要性

雖然人體可自行合成膠原蛋白,但隨著隨著年齡增長,膠原蛋白的合成速度會相對減緩,並且加速流失。皮膚中存在著許多型態的膠原蛋白,當肌膚受到拉扯時,膠原蛋白會帶著表層的皮膚與底層的肌肉一起移動、復原。當膠原蛋白逐漸流失,肌膚與肌肉就會失去連結,進而導致表層皮膚無法跟著肌肉移動,也無法回到原位,此時就容易出現皺褶。

膠原蛋白也有助於減緩鈣質流失,並降低骨質疏鬆和骨折的風險。骨骼是緊密的結締組織,豐富的骨膠原可以為骨骼提供支撐和連結的功能,同時使骨骼之間保有柔軟的活動力,使我們可以輕鬆地做出肢體動作。另外,對於經常運動鍛煉的年輕人和肌肉退化的老年人來說,膠原蛋白可幫助增強肌肉。許多人在進行運動訓練之後,都會補充蛋白質食品以促進肌肉合成,但在運動的過程中,肌肉之外的細胞外間質也會受到損耗,而且細胞外間質的主要構成物就是膠原蛋白,因此運動後適量補充膠原蛋白,也是相當好的營養補給。

示意圖 / 翻攝自 Unsplash / Via  https://unsplash.com/photos/DL4nwJFNGOs

多吃4種富含膠原蛋白的食物

在日常飲食中,通過食物萃取膠原蛋白,不但方法簡單有效,而且能讓皮膚自然呈現迷人光彩。

1)大骨湯

膠原蛋白存在於動物性食物的結締組織中,而使用動物骨頭熬煮而成的大骨湯裡,含有特別豐富的膠原蛋白。 

2)帶有魚皮的魚

魚是膠原蛋白的極佳來源,而且千萬不要去除魚皮,因為魚類的膠原蛋白大部分都儲存在魚皮中。此外,魚類膠原蛋白的結構組成是與人體最為接近的,所以也是人體吸收率最高的膠原蛋白。

3)雞肉

雞肉含有大量的結締組織,特別是口感柔軟又有彈性的雞爪。

4)蔬菜和水果

維生素C是重要的輔酵素,可將膠原蛋白的脯胺酸還原成羥脯胺酸,完成膠原蛋白的製造。對於素食主義者來說,可以考慮多吃富含維生素C的食物,以促進身體製造更多膠原蛋白。由於人體無法自行製造維生素C,而且維生素C屬容易流失的水溶性維生素,因此必須透過飲食天天補充,而富含維生素C的食物包括藍莓、木瓜、柑橘等水果,以及花椰菜、綠葉蔬菜等蔬菜。

          推薦的不容錯過!