從跨年吃到過年好難「瘦」? 營養師教5重點:尾牙放心吃不怕「胖出新寬度」

| 日期:2023-01-19 | 責任編輯: 潮健康 | 分類: 即時新聞


潮健康/編輯部




從跨年吃到過年真難「瘦」!   營養師教5招:尾牙聚餐放心吃不怕胖

自陽曆跨年至農曆過年期間,是各大公司行號「尾牙聚餐」的旺季。無論是公司主辦的盛大尾牙宴,亦或三五朋友的年終小聚,若一攤接一攤吃個不停,體重計上的數字很容易開始「爆走」;也有不少正在控制體重的民眾,容易為此感到焦慮。究竟有沒有辦法可以吃少一點?


余朱青營養師於社群貼文表示,與親友和同事聚餐是件歡樂的事,呼籲民眾不必為此過度焦慮,畢竟壓力過大也是造成肥胖的原因之一。但如果可以的話,民眾可謹記以下5點,較無須擔心會在這段期間攝取太多熱量:


1. 當快樂餐看待。把聚餐當成每週1次的快樂餐安排聚餐,且每週最好限制安排1次就好。余朱青營養師指出,如同在診間提供減重飲食建議時一樣,1週1次快樂餐較為合適,放鬆心情好好享受美食也是很重要的。


2. 避免狼吞虎嚥。聚餐時可多花點時間和許久不見的朋友聊天,避免一坐下來就狼吞虎嚥,容易在不知不覺中吃下過多的食物。和朋友談天不只能幫助放緩進食速度,也能同時增加飽足感。


3. 搭配無糖飲料。聚餐場合有飲料相伴在所難免,民眾可以有意識地選擇茶、氣泡水等無糖飲料為主,或是只喝白開水。若不喜歡沒有味道的白開水,亦可試著加些檸檬片或柳橙片來增加風味。


4. 飲酒切記適量。酒精在聚餐場合中,實是一大高熱量來源。與朋友把酒言歡雖為人生一大樂事,但正處於體重控制階段者,飲酒以小酌為主,一杯150ml左右的葡萄酒或是一瓶330ml的啤酒,大約有超過100大卡的熱量;威士忌和高粱等酒精濃度更高的酒類,熱量也會更高。


5. 維持總量原則。如果當天已經知道有聚餐,不妨適時調整其他三餐的內容,例如中午有聚餐,那麼到了晚上可能也不會太餓,可以改吃生菜沙拉搭配舒肥雞胸肉等餐點,一整天的進食總熱量就算超標,也不至於出現熱量爆卡的情況。




進補鍋物隨便吃都破千卡!  營養師揭冬季進補「5大地雷」

另外,不少民眾在冬天選擇吃鍋物進補,羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等更是老饕的心頭好。不過,這類暖身也暖心的進補美食,伴隨而來的是超乎預期的熱量。余朱青營養師指出,進補鍋物一餐吃下來,幾乎都會超過1000大卡,補進了營養,很可能也不小心順便累積了脂肪。


余朱青營養師表示,羊肉、鴨肉和雞肉本為優質的蛋白質來源、熱量也不高,只要能遵循以下5點,還是可以放心進補,並避免攝取過多不必要的熱量:


1. 蔬菜攝取過少。可以加入高麗菜、各種菇類、紅白蘿蔔等耐煮的蔬菜一起煮,也記得川燙深綠色的葉菜類來享用。火鍋料如各式餃類、丸子類等,這些都是空有熱量但營養價值偏低的食材,就算要吃也應淺嚐即止。


2. 飲食順序錯誤。不管吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞,應從蔬菜開始進食,然後再享用肉品,最後才吃些少量的澱粉主食,這樣的進食順序容易產生飽足感又能攝取到足夠的營養素。


3. 飲用鍋物湯底。不管是羊肉爐、薑母鴨、麻油雞,在一直加熱且不斷添加其他食材的情況下,湯頭裡的鈉和普林的含量會越來越高,所以想喝湯的民眾,最好在一開始尚未加入配料前先喝湯,等之後又陸續涮肉片、海鮮等食材後,就應該避免飲用。


4.食用麻油麵線。吃這類進補鍋物時,很多人喜歡搭配拌過麻油的麵線,再淋上些許湯頭,更是讓人忍不住一口接一口。余朱青營養師建議民眾捨棄麵線,改成米飯來搭配,不僅熱量較低、米飯的營養價值也比麵線高一些。又或者可以攝取玉米、芋頭、南瓜等植物當作主食,是更為健康無負擔的選擇。


5.頻繁搭配醬汁。特定族群喜歡用腐乳醬、豆瓣醬搭配肉品或蔬菜,但其實補鍋本身口味就偏重,不需要搭配沾醬吃。若非使用沾醬不可,可以用淡醬油、白醋拌些蔥蒜香菜等辛香料,避免攝取不必要的熱量。


最後,余朱青營養師表示,忙碌了一整年,適度地放鬆、拋下焦慮與家人朋友聚餐,也是減重過程中不可或缺的一部份。不過,若本身正處於減重階段的民眾,應對於餐桌上的食物更具意識,知道什麼該吃、什麼不該吃,才不會在過年期間「胖出新寬度」。






延伸閱讀:
十大年菜怎麼吃才健康? 營養師:搭配這蔬菜代謝「多餘油脂」
三高能吃火鍋? 糖尿病、高血壓、高血脂要避開哪些火鍋料?


原文出處:

          推薦的不容錯過!