台灣是個盛產水果的國家，但水果大多甜度很高，讓不少糖尿病患者都敬而遠之。不過，據《Medical News Today》報導，只要選擇適合的水果並掌握份量，糖尿病患者其實也能安心吃水果。那麼，該怎麼選擇對的水果呢？
營養師說明，糖尿病人在面對甜度較高的水果還是可以攝取的，但關鍵在於『量』。營養師解釋：正常人一次水果攝取份量以不超過二個拳頭大為基準，而糖尿病患與高風險族群則以不超過一個拳頭大為基準，在水果選擇中，可選擇芭樂、大番茄等升糖指數較低的水果。
什麼是升糖數值？
水果的甜度不能用來當作選擇水果的標準，而是應該以「GI值」（Glycemic Index）來進行評估。Gl值也被稱為「升糖指數」，指的是當含糖食物被吃下肚後，食物對血糖上升速度快慢的影響。升糖指數越高，糖份就會越快被吸收，讓血糖快速上升，所以升糖指數越低，將有助於降低對血糖的負擔。
優先選擇的水果
由於水果本身含有糖份，因此建議糖尿病患者優先選擇升糖指數較低的水果，包括芭樂、大番茄、蘋果、鱷梨、黑莓、櫻桃、葡萄柚、桃子、梨子、草莓等食用，來避免血糖在短時間內產生波動。而且，升糖指數越低的水果，也含有更豐富的膳食纖維，消化速度比較慢，能有效增加飽足感，防止糖尿病患者過度攝食用。
應該避免的水果
高升糖指數的水果包括成熟的香蕉、乾棗、西瓜和鳳梨。除此之外，考慮到有些水果的醣體和熱量較高，所以糖尿病患者在攝取水果的同時，主食中的澱粉類也最好跟著減量會比較理想。
建議每日的攝取份量
要注意的是，不能因選擇了低升糖指數的水果就大量食用。蔬菜和水果的總份量建議每日攝取5份，每一份約成人拳頭大小。至於加工水果食品，像是果乾最多攝取兩湯匙的份量，而果汁則是最多半杯，但建議糖尿病患者最好盡量不要碰。另外，營養師也提，熱量高、吸收率快的單醣類食品，如：市售果汁、奶茶等，因為容易造成胰島素大量分泌，使血糖急速下降，易使血糖不穩定，所以建議盡量避免攝取。
水果對糖尿病患者的益處
在每日攝取的食物中，多種顏色的水果是對身體有益的食物，含有抗氧化、抗發炎、免疫調節等營養，同時降低併發症的風險，如肥胖、心臟病和中風。水果除了為人體帶來各種維生素，還能提供重要的膳食纖維，可有效降低和控制血糖。總的來說，糖尿病患者應該根據升糖指數來攝取適量的新鮮水果，才能夠達到日常飲食營養均衡！
