根據《HealthLine》網站的報導：秋葵富含鉀、維生素B、C、葉酸、鈣，不但熱量低，膳食纖維含量也極為豐富。儘管秋葵在降血糖方面的效果仍處於初期研究的階段，但根據一項研究顯示，秋葵的確有助於降血糖。此外，在土耳其，烤秋葵籽被用來降血糖已有一段很長的時間。
秋葵富含膳食纖維，8根大小中等的秋葵就含有3公克左右的纖維。秋葵豐富的膳食纖維可幫助消化、降低飢餓感、延長飽足感。此外，已有證據顯示，增加膳食纖維的攝取有助於控制血糖、改善胰島素敏感度。
秋葵的四大健康益處
降血壓
目前已有動物實驗顯示，秋葵籽的抽出物能降低血壓。
降膽固醇
動物實驗也顯示秋葵有助於降低膽固醇。糖尿病患者常被建議要多攝取高纖、高抗氧的食物常，因為這類食物可降低膽固醇。美國心臟協會也指出，糖尿病患者較容易有膽固醇方面的問題。
抗疲勞
一項研究指出，秋葵可幫助降低疲勞。規律運動加上攝取秋葵可使人能拉長運動時間，而運動後的疲憊也可較快消失。
吃秋葵前你應該要知道的事
若你正在接受糖尿病的治療，務必先向醫生諮詢後再決定是否將秋葵納入飲食之中。某些研究顯示，秋葵可能會阻礙糖尿病藥物「Metformin」在體內的吸收。
一步驟自製秋葵水
秋葵適量，洗淨後對半切，或切成條狀，泡在飲用水中一夜後便可直接喝，建議置入冰箱，以免食材腐壞。
原文出自：HealthLine
封面圖片出自：Ekunji
