最近的研究表明，高纖維飲食有助於管理體重並預防肥胖。相反，低纖維飲食可能會增加食慾並導致體重上升。那麼，為什麼高纖維飲食能夠幫助管理體重和預防肥胖呢？
高纖維飲食可以預防肥胖。（示意圖 / 每日健康）
黃軒醫師在其臉書專頁《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》解釋，這是因為高纖維飲食能夠促進釋放調節食慾的荷爾蒙，例如PYY和GLP-1。這些荷爾蒙可以減少飢餓感，增加飽足感，從而有助於控制體重和預防肥胖。而低纖維飲食則可能抑制這些荷爾蒙的釋放，進而導致食慾增加和體重上升。
PYY（胰多肽）是一種由腸道分泌的荷爾蒙，主要在食物進入小腸時釋放。它能抑制食慾，減少飢餓感，並促進飽足感。高纖維飲食能增加PYY的釋放，對於體重管理十分有益。GLP-1（葡萄糖依賴性胰島素促分泌素）同樣是由腸道分泌的荷爾蒙，主要在進食後釋放。它不僅能調節血糖，還能減少飢餓感。富含纖維的飲食可以促進GLP-1的分泌。
常見的高纖維食物包括：
1. 豆類：如黑豆、綠豆、紅豆和鷹嘴豆。
2. 全穀類：如燕麥、全麥麵包、糙米和藜麥。
3. 蔬菜：如菠菜、花椰菜、甘藍和胡蘿蔔。
4. 水果：如蘋果、梨、覆盆子和香蕉。
5. 堅果和種子：如杏仁、亞麻籽和奇亞籽。
將這些高纖維食物納入日常飲食中，可以顯著改善健康。總結來說，選擇高纖維食物能促進調節食慾的荷爾蒙釋放，從而幫助控制食慾，預防肥胖並維持健康的體重。
