冬瓜
適用者：體質燥熱者、水腫、高血壓患者
不適用者：脾胃虛寒腹瀉者、四肢易發冷者
冬瓜為什麼能降血糖？
1 膳食纖維可以減緩醣類吸收，對緩解糖尿病症有助益。
2 維生素B1可幫助血糖的新陳代謝，有控制糖分之效。
3 水分多、熱量低，且有飽足感，糖尿病患可適量食用；也能去除體內多餘的脂肪與水分，並延緩血糖上升。
冬瓜主要營養成分
1 維生素C含量高，與番茄差不多。
2 含有丙醇二酸、膳食纖維等，可改善血糖、防治肥胖。
冬瓜食療效果
1 可消暑降火、清熱化痰、除煩止渴，利尿消腫，對水腫、肝硬化腹水、慢性支氣管炎，皆有改善效果。
2 冬瓜的鉀含量高、鈉含量低，有益高血壓患者食用，有消腫降壓功能。冠心病、動脈硬化患者食用也有益處。
3 豐富的膳食纖維可幫助腸胃蠕動，有通便效果。
4 含多種維生素與微量元素，可以調節新陳代謝，預防黑斑與色素沉澱，適量食用可使皮膚白皙柔嫩。
5 水分多而熱量低，適合減肥者食用。
6 產婦食用可作為催乳汁；熱咳有療效，亦有解酒毒作用。加蜂蜜打成汁飲用，可治療中暑、失眠問題，且可消除暈眩、恢復體力。
冬瓜食用方法
1 冬瓜皮、籽、肉皆可食用，可煮湯、炒食，能清涼解暑，適合夏天食用。
2 製成冬瓜糖、冬瓜茶飲用，可止渴潤喉。冬瓜皮可曬乾成為中藥材，稱為 「冬翠皮」，一樣有清熱效用。
冬瓜飲食宜忌
1 原本就削瘦弱小者，不應吃太多冬瓜，以免更加瘦弱，甚至有陰虛火旺症狀。
2 冬瓜含豐富的鉀，腎臟疾病者勿過量食用，以免血中的鉀離子過高，引起心律不整等問題。
3 冬瓜加鴨肉烹調，有助於預防貧血、促進食慾。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
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