4月開始是蕃茄盛產的季節，這個以富含茄紅素而知名的水果，對於男、女性都有良好的保健效果，尤其是久坐不動又吃慣大魚大肉的上班族們，蕃茄不但營養豐富，還能促進代謝，是非常好的減肥選擇。
茄紅素對身體的各種助益
根據女性資訊網站《Slism》報導指出，蕃茄中的茄紅素是活化DNA的強大物質，在所有水果中不但獨樹一幟，營養師也建議每天至少要攝入15毫克的茄紅素，它能促進黑色素分泌，是抗氧化、清除自由基功能最強的天然胡蘿蔔素種類。另外，蕃茄紅素還能幫助身體分泌各種激素，預防肺癌、胃癌、攝護腺癌的發生，並幫助人體維持正常體重。同時，蕃茄有營養但無糖份，是對抗高血糖和糖尿病族群最好的水果選擇之一。
晚上吃蕃茄減重效果最好
不過，「吃對時間」比「吃對數量」來得更重要，蕃茄特別適合在晚飯後尤其是睡前三小時食用，這個時間吃蕃茄可以促進夜間時段（晚上10點到2點）身體的激素分泌，特別是一種被稱為「13-oxo -ODA」的脂肪酸，日本京都大學研究人員表示，這種脂肪酸在動物實驗中可有效降低脂肪合成。另外，晚上吃蕃茄可以增加膳食纖維的攝取量，該報導指出，保持這個習慣並配合正常運動，可達到3個禮拜內瘦5公斤的效果。
每天可以吃多少蕃茄份量
每天食用蕃茄的份量，大約是1-2顆大蕃茄（小蕃茄則最多可吃17顆），同時要避免在過晚的時間吃太多，這反而會導致新陳代謝下降，增加減肥的難度。配合早睡早起、降低壓力、戒除暴飲暴食等習慣，蕃茄會是比減肥藥更天然健康的瘦身食物選擇。
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